Spetskål har en lång historia i europeisk matkultur och är en av de tidigaste kålsorterna som odlades, med rötter som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Under dessa tider var kål en stapelvara i många hushåll, både för sin hållbarhet och förmåga att stå emot kyliga klimat. Under hösten, särskilt i
Att karamellisera lök innebär att sakta bryta ner sockret i löken genom långsam stekning, vilket ger en söt och djup smak som passar galet bra i denna pastarätt.
Visste du att kapris har funnits i tusentals år? Det är rätt häftigt! De små knopparna kommer från kaprisbusken, som växer vilt i Medelhavsområdet. Å redan i antikens Egypten och Grekland älskade man kapris, och arkeologer har hittat kaprisfrön i gamla egyptiska gravar. Kapris användes både i matlagning och som
Visste du att tomaten, när den först kom till Europa på 1500-talet, faktiskt ansågs vara giftig? Många trodde att tomaten tillhörde samma familj som belladonna, en växt känd för sina giftiga egenskaper. Det var först under 1700-talet som tomaten började användas mer frekvent i matlagning, främst i Medelhavsområdet, där den
Potatisterrin är en klassisk rätt med rötter i det franska köket, där “terrin” ursprungligen syftar på en rektangulär, djup form som används för att tillaga och servera olika typer av rätter, oftast patéer och gratänger. Potatisen själv har en historia som går längre tillbaka än det franska köket. Den introducerades
Namnet “haricot verts” betyder bokstavligen “gröna bönor” på franska. De blev särskilt populära i det franska köket under 1700-talet och är ofta en del av traditionella rätter som “haricots verts à la vapeur” (ångkokta bönor) eller “salade niçoise,” där de blandas med andra grönsaker, tonfisk och ägg. I denna sallad får
Melanzane alla Parmigiana, eller auberginegratäng, är en klassisk rätt från södra Italien, fylld med rika smaker och traditioner som går långt tillbaka i den italienska matkulturen. Trots namnet “Parmigiana”, som skulle kunna hänvisa till staden Parma i norra Italien eller till parmesanosten som används i rätten, tros dess ursprung komma
Confiterad äggula är en teknik som känns lite som ett lyxigt trick ur den franska kökstraditionen. Den här metoden, där man långsamt tillagar något i fett på låg temperatur, kommer från klassisk konservering av kött, men någon gång insåg kockar att man kunde använda samma metod för äggulor. Resultatet? Något
Den här rätten har sina rötter i Dauphiné-regionen i sydöstra Frankrike, där folk är “galna” i sin potatisgratäng. Pâté en Croûte, användes från början för att förvara kött under långa perioder, men blev snabbt något man serverade vid festmåltider. Det bästa med Pâté en Croûte Dauphinoise (som det heter på
Otroligt goda bullar gjorda på yoghurt som gör degen supermjuk och extra god. Historiskt sett har bröd bakat med yoghurt varit en del av många matkulturer, där den syrade mjölken har bidragit till både smak, textur och hållbarhet. Dessa bullar är inte bara bakade på yoghurt utan de är även
Hos oss får du både härliga recept, intressent läsning från bloggen, information från våra partners och senaste nytt från butiken.
