HemReceptLunchFyllt yoghurtbröd med fetaost, persilja och vitlök

Fyllt yoghurtbröd med fetaost, persilja och vitlök

Fyllt yogurtbröd med persilja och vitlök

Otroligt goda bullar gjorda på yoghurt som gör degen supermjuk och extra god. Historiskt sett har bröd bakat med yoghurt varit en del av många matkulturer, där den syrade mjölken har bidragit till både smak, textur och hållbarhet. Dessa bullar är inte bara bakade på yoghurt utan de är även fyllda med en blandning av fetaost, färsk persilja och vitlök.

Men innan du börjar baka så tänkte jag berätta varför yoghurt är så bra att baka med!

Brödet blir extra mjukt: Yoghurt ger brödet en supermjuk och fluffig konsistens.
Brödet håller längre: Tack vare yoghurten håller brödet sig färskt och saftigt längre.
Brödet jäser bättre: Yoghurt hjälper också till att jäsa degen lite bättre tack vare sin syrainnehåll.

Okej, nu kan du köra!

Fyllt yogurtbröd med persilja och vitlök

Filled flatbread med persilja och vitlök

Skriv ut
Pers: 8 stycken Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • Deg:
  • 25 g färsk jäst
  • 2 dl fingervarmt vatten (ca 37 °C)
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk fint salt
  • 8–8,5 dl vetemjöl (börja med 8 dl och tillsätt resten vid behov)
  • .
  • Fyllning:
  • 200 g fetaost, smulad
  • 4 dl finhackad persilja (ca 2 krukor)
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
  • 1 tsk grovmald svartpeppar
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk flytande honung (valfritt)
  • Salt efter smak (smaka av först – fetaosten är ofta tillräckligt salt)
  • .
  • Pensling:
  • Smält smör

GÖR SÅ HÄR

  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt strösockret och cirka 0,5 dl av det fingervarma vattnet. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av vattnet, yoghurten och olivoljan och blanda väl.

  2. Blanda vetemjöl och salt i en stor bunke. Gör en grop i mitten och häll i jästblandningen. Arbeta ihop till en mjuk deg. Tillsätt resten av mjölet lite i taget om det behövs – degen ska vara mjuk och smidig, men inte klibbig.

  3. Knåda degen i cirka 10 minuter för hand (eller 6–8 minuter i köksmaskin) tills den är elastisk och följsam.

  4. Lägg degen i en lätt inoljad bunke, täck med en kökshandduk eller plastfolie och låt jäsa på en dragfri plats i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.

  5. Under tiden blandar du fetaost, persilja, vitlök, svartpeppar, olivolja och honung. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.

  6. Dela den jästa degen i 8 lika stora bitar. Rulla varje bit till en boll och kavla ut till en rundel, cirka 15 cm i diameter.

  7. Lägg en generös sked fyllning i mitten av varje rundel. Vik upp kanterna och nyp ihop ordentligt så att fyllningen sluts in. Vänd bollen med skarven nedåt och platta försiktigt ut den till en rund kaka, cirka 12–15 cm i diameter och 1,5–2 cm tjock.

  8. Lägg bröden på en plåt klädd med bakplåtspapper. Täck lätt med en kökshandduk och låt vila i 10–15 minuter.

  9. Sätt ugnen på 200 °C varmluft (eller 220 °C över-/undervärme).

  10. Grädda bröden mitt i ugnen i 14–16 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.

  11. Pensla bröden direkt med smält smör när de kommer ut ur ugnen. Låt dem svalna några minuter innan servering.

Servera gärna bröden varma som tillbehör, till en soppa eller som en lättare måltid med en fräsch sallad.

Vi tar en välförtjänt sommarpaus och är tillbaka den 4 augusti. Beställningar som görs under tiden skickas så snart vi är tillbaka.
Tack för ditt tålamod och ha en fin sommar! 🌿

Close