Den här vårpizzan med sparris och ricotta är en krämig och fräsch pizza som är klar på 30 minuter, perfekt som snabb middag eller lyxig lunch.
Letar du efter en enkel vegetarisk pizza som känns både säsongsbaserad och genomtänkt? Kombinationen av mild ricotta, grön sparris och den krämiga äggulan gör den här pizzan både balanserad och full av smak. Perfekt när du vill laga något snabbt men ändå få en rätt som känns lite mer speciell.
Tips och variationer på pizza med sparris och ricotta:
-
Byt ricotta mot mozzarella eller burrata för en annan krämighet
-
Den marinerade äggulan kan bytas ut mot ett pocherat ägg
-
Perfekt som vegetarisk middag men funkar även som tillbehör
Fler enkla och snabba middagar:
Ingredienser
- 245 g pizzadeg (delas i 2 delar) – “färdig pizzadeg” Jag använde Degen Bakerys deg
- .
- Topping:
- 2 msk ricotta (ca 1 msk per pizza)
- 1–2 tsk olivolja (att blanda i ricottan + lite över pizzan)
- 1 nypa salt
- några varv svartpeppar
- zest från ca 1/2 citron
- 2 gröna sparrisar (hyvlas tunt)
- parmesan (fint riven)
- prästost (fint riven)
- 1–2 tsk honung (lite per pizza)
- .
- Marinerad äggula
- .
- 2 äggulor
- 1–1,5 msk vinäger
- 1–2 tsk citronsaft
- 1 tsk senap
- 1 msk finhackad dill
- 1–2 tsk vatten
GÖR SÅ HÄR
Marinera äggulorna (gärna 4 timmar innan)
- Lägg äggulorna försiktigt i en liten skål
- Blanda vinäger, citronsaft, senap, dill och lite vatten.
- Häll över så att äggulorna täcks.
- Ställ i kylen och låt stå.
Sätt ugnen
-
- Sätt ugnen på ca 275°C och ställ in en plåt så den blir riktigt varm.
Forma pizzorna (neapolitansk stil)
- Dela degen i två delar.
- Tryck ut till små pizzor med händerna
- tunn botten i mitten
- lite tjockare kant runt om (undvik att trycka ut luften i kanten)
Blanda ricottan
- Rör ihop ricottan med:
- lite olivolja
- salt
- svartpeppar
- citronzest
Bred ett tunt lager i mitten av pizzorna. Förbered sparrisen
- Bryt bort den nedersta delen.
- Hyvla sparrisen tunt (eller dela på längden).
6. Toppa pizzan
- Lägg på sparrisen luftigt
- Riv över lite prästost
Tips: Använd gärna ett fint rivjärn – då blir osten fluffig och smälter jämnt utan att tynga ner pizzan. 7. Ringla över honung
- Lite räcker, det ska bara balansera sältan.
Grädda Pizzan
- Lägg pizzan på den varma plåten.
- Grädda i ca 6–8 minuter tills botten är krispig och kanten fått fin färg.
Ta ut pizzan och:
- lägg på den marinerade äggulan
- riv över massor med fluffig parmesan
Ingredienser
- 245 g pizzadeg (delas i 2 delar) – “färdig pizzadeg” Jag använde Degen Bakerys deg
- .
- Topping:
- 2 msk ricotta (ca 1 msk per pizza)
- 1–2 tsk olivolja (att blanda i ricottan + lite över pizzan)
- 1 nypa salt
- några varv svartpeppar
- zest från ca 1/2 citron
- 2 gröna sparrisar (hyvlas tunt)
- parmesan (fint riven)
- prästost (fint riven)
- 1–2 tsk honung (lite per pizza)
- .
- Marinerad äggula
- .
- 2 äggulor
- 1–1,5 msk vinäger
- 1–2 tsk citronsaft
- 1 tsk senap
- 1 msk finhackad dill
- 1–2 tsk vatten
GÖR SÅ HÄR
Marinera äggulorna (gärna 4 timmar innan)
- Lägg äggulorna försiktigt i en liten skål
- Blanda vinäger, citronsaft, senap, dill och lite vatten.
- Häll över så att äggulorna täcks.
- Ställ i kylen och låt stå.
Sätt ugnen
-
- Sätt ugnen på ca 275°C och ställ in en plåt så den blir riktigt varm.
Forma pizzorna (neapolitansk stil)
- Dela degen i två delar.
- Tryck ut till små pizzor med händerna
- tunn botten i mitten
- lite tjockare kant runt om (undvik att trycka ut luften i kanten)
Blanda ricottan
- Rör ihop ricottan med:
- lite olivolja
- salt
- svartpeppar
- citronzest
Bred ett tunt lager i mitten av pizzorna. Förbered sparrisen
- Bryt bort den nedersta delen.
- Hyvla sparrisen tunt (eller dela på längden).
6. Toppa pizzan
- Lägg på sparrisen luftigt
- Riv över lite prästost
Tips: Använd gärna ett fint rivjärn – då blir osten fluffig och smälter jämnt utan att tynga ner pizzan. 7. Ringla över honung
- Lite räcker, det ska bara balansera sältan.
Grädda Pizzan
- Lägg pizzan på den varma plåten.
- Grädda i ca 6–8 minuter tills botten är krispig och kanten fått fin färg.
Ta ut pizzan och:
- lägg på den marinerade äggulan
- riv över massor med fluffig parmesan
