Grönsaksragu i ugn med aubergine och burrata är ett enkelt och smakrikt one pot-recept som sköter sig självt i ugnen, perfekt som vardagsmiddag eller till meal prep.
Det här är ett enkelt recept på vegetarisk grönsaksragu där allt lagas i en och samma form. Med aubergine, zucchini, tomat och örter får du en mustig rätt som bara blir bättre ju längre den får stå i ugnen.
Jag använder ekologiska krossade tomater som ger extra djup smak, du hittar dem här om du vill använda samma.
Toppa den färdiga grytan med krämig burrata och färsk persilja för en perfekt balans mellan rustikt och fräscht.
Tips:
- Låt ragun stå länge i ugnen – smakerna blir djupare
- Perfekt att göra i stor sats – håller flera dagar i kyl
- Servera med bröd, pasta eller ris
Gillar du enkla rätter i ugn? Då kanske du också gillar
Ingredienser
GÖR SÅ HÄR
