HemEfterrättWalesiska örtkakor

Walesiska örtkakor

Walesiska örtkakor

Walesiska kakor är ett traditionellt mellanmål som steks på en platta istället för att bakas i ugn. De har en krispig yta och en mjuk insida, och har varit en favorit i Wales i flera hundra år. Ursprungligen gjorda med enkla ingredienser som mjöl, smör och torkad frukt, var de ett praktiskt mellanmål för arbetare.

Här är har jag gjort en modern twist med ingredienser som kapris, dill, persilja och parmesanost. Men bevarat den gamla traditionella metoden att steka kakorna.

Servera dem varma med tomatchutney 

Walesiska örtkakor

Welsh herbs cakes

Skriv ut
Pers: 20 kakor Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 1 msk olivolja
  • 1 knippe salladslök, fint hackad
  • 4 dl vetemjöl, plus extra för till kavling
  • 1 tsk bikarbonat
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1,5 msk grovt hackad kapris,
  • 1 litet knippe dillm grovt hackade
  • 1 litet knippe persilja, bladen grovt hackade
  • 1 dl riven parmesanost
  • 1 ägg
  • .
  • Till servering:
  • Tomatchutney

GÖR SÅ HÄR

  1. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt salladslöken. Stek på medellåg värme i 8 minuter tills den är mjuk.
  2. Blanda 3,5 dl mjöl, bikarbonat och arbeta in smöret tills blandningen liknar brödsmulor. Tillsätt löken, kapris, örter och parmesanost i skålen.
  3. Rör i ägget och tillsätt 1/2 dl mjöl för att forma en deg (låt den inte bli för kladdig).
  4. Låt degen vila i kylskåpet i cirka en timme
  5. Mjöla en ren arbetsyta och kavla ut degen till en tjocklek på 1,5 cm.  Använd en rund kakform (6 cm i diameter) för att stansa ut 20 små cirklar ( samla ihop degresterna tills all deg har använts)
  6. Värm en gjutjärnspanna på låg till medelvärme och grädda kakorna i den torra pannan i omgångar om 6 . Detta ger dig gott om utrymme att vända kakorna och säkerställer att de blir jämnt gräddade.
  7. Grädda i 8 minuter på varje sida, tills de är djupt gyllene men inte brända.
  8. Servera varma med tomatchutney

Close