Jag har aldrig riktigt varit en person som tycker om att äta samma middag flera dagar i rad. Visst älskar jag känslan av att öppna kylskåpet och veta att det redan finns mat hemma. Men jag vill fortfarande känna friheten att välja. Kanske är jag sugen på en krämig pasta en kväll, en ljummen bowl nästa och en wrap dagen därpå.
Därför började jag tänka annorlunda kring meal prep. Istället för att laga fem färdiga middagar lagar jag moduler, komponenter som håller flera dagar och som enkelt kan kombineras till helt olika rätter. I stället för ett kylskåp fullt av matlådor fyller jag det med smak. Krämig whipped feta, rökig romesco, frisk zhoug, confiterade körsbärstomater, misosvamp och ugnsrostade grönsaker. Smakrika baser och toppingar som fungerar tillsammans, men som aldrig låser mig till en enda rätt.
Det fina är att det mesta av arbetet görs på en gång. När veckan sedan börjar behöver jag bara välja några moduler, komplettera med ett protein som burrata, halloumi eller tofu och lägga till några färska råvaror. På tio minuter står en nylagad middag på bordet.
Den här upplagan är inspirerad av augusti, när grönsakerna är som allra bäst. Solmogna tomater, söt majs, färska örter, paprika, aubergine och zucchini får ta plats och bli grunden i veckans måltider. Det är råvaror som är fulla av smak redan från början och som bara blir ännu bättre när de rostas, confiteras eller marineras.
I det här inlägget får du mina 10 vegetariska meal prep-moduler, kompletta recept, tips på hur länge de håller och hur du kombinerar dem till fem olika vegetariska middagar.
Målet är enkelt: mindre tid i köket under veckan och mer variation på tallriken.
Låt oss fylla kylen med möjligheter istället för matlådor.
Du hittar en inhandlingslista längst ned i inlägget.
Veckans middagar
Med hjälp av de tio modulerna bygger du fem olika middagar under veckan. Samma grundingredienser används på nya sätt varje dag, vilket ger variation utan att du behöver laga mat från grunden varje kväll.
Måndag
Sensommarbowl med mathavre, rostad aubergine & zucchini, lime- & örtmajs, whipped feta, zhoug och frödukkah
En fräsch och mättande bowl där krämighet, syra och crunch möts.
Tisdag
Rigatoni med confiterade körsbärstomater, misosvamp och romesco
En enkel pastarätt där de långbakade tomaterna och misosvampen står för all smak.
Onsdag
Grillad halloumi med rostade grönsaker, grillade persikor och whipped feta
Söta persikor, salta ostar och rostade grönsaker gör den här middagen till veckans sensommarfavorit.
Torsdag
Medelhavswraps med rostade paprikor, whipped feta, zhoug och rostade grönsaker
En snabb middag där veckans moduler får nytt liv i ett mjukt tortillabröd.
Fredag
Ljummen potatissallad med misosvamp, lime- & örtmajs och romesco
En matig sallad med mycket smak och perfekt avslutning på veckans meal prep.
Innan du börjar
Samtliga moduler i den här guiden är framtagna för att tillsammans räcka till cirka fyra personer under fem middagar. Det betyder inte att varje modul används i varje middag. Tvärtom är tanken att du kombinerar olika moduler under veckan och bygger nya rätter utifrån vad du är sugen på. Vissa moduler, som romesco, zhoug och frödukkah, används i mindre mängd som smakförhöjare. Andra, som citron- & örthavre, rostade grönsaker och misosvamp, fungerar som bas i flera av veckans middagar.
Alla recept är därför anpassade för att fungera tillsammans som ett genomtänkt system. När du lagar samtliga moduler får du ett kylskåp fyllt med byggstenar som enkelt kan kombineras till nya vegetariska middagar.
Ugnsrostad aubergine & zucchini
Ugnsrostad aubergine och zucchini är en av de mest användbara modulerna i ett vegetariskt meal prep. När grönsakerna får rostas långsamt i ugnen utvecklas en djup, söt och nästan karamelliserad smak samtidigt som de behåller en härlig saftighet. Den här modulen passar lika bra i bowls och sallader som i wraps, pastarätter eller tillsammans med grillad halloumi.
Ingredienser:
- 3 auberginer
- 3 zucchini
- 4 msk extra jungfruolivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk malen spiskummin
- 1½ tsk flingsalt
- 1 tsk nymalen svartpeppar
Till servering (valfritt):
- Färsk persilja
- Pressad citron
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C (över- och undervärme).
- Skär aubergine och zucchini i cirka 2–3 cm stora bitar.
- Lägg grönsakerna på två plåtar klädda med bakplåtspapper. Använd två plåtar så att grönsakerna rostas istället för att ångas.
- Blanda olivolja, vitlök, rökt paprikapulver, spiskummin, salt och svartpeppar i en stor skål.
- Vänd runt grönsakerna ordentligt i kryddoljan.
- Fördela dem i ett jämnt lager på plåtarna.
- Rosta i 30–35 minuter, vänd grönsakerna efter cirka 20 minuter. De ska vara mjuka, gyllene och ha fått ordentligt med färg i kanterna.
- Låt svalna helt innan du lägger över dem i en lufttät glasburk.
Förvaring: Förvaras i kylskåp i en lufttät burk. Hållbarhet: 5 dagar.
Tips:
- Rosta alltid grönsakerna på två plåtar. Trängs de för mycket kommer de att ånga istället för att karamelliseras.
- Låt grönsakerna svalna helt innan du sätter på locket. Då håller de sig fräschare under veckan.
Använd modulen till:
Den här modulen är grunden i flera av veckans middagar:
- Sensommarbowl med mathavre, whipped feta och zhoug
- Halloumi med grillad persika och romesco
- Medelhavswraps med rostade paprikor
- Ljummen sallad med burrata och confiterade tomater
Confiterade körsbärstomater
Få råvaror smakar lika mycket som solmogna körsbärstomater i augusti. Genom att långsamt baka dem i olivolja med vitlök och örter koncentreras sötman samtidigt som tomaterna blir mjuka, saftiga och fulla av smak. Det här är en modul som lyfter allt från pasta och sallader till burrata, bruschetta och rostade grönsaker. Dessutom håller den sig fint i kylskåpet och blir nästan ännu godare dagen efter.
Ingredienser:
- 500 g körsbärstomater
- 2½ dl extra jungfruolivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 4–5 kvistar färsk timjan
- 2 kvistar rosmarin
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk honung (valfritt, om tomaterna inte är riktigt mogna)
Till servering (valfritt)
- Burrata
- Färsk basilika
- Grillat surdegsbröd
Gör så här:
- Sätt ugnen på 125°C.
- Lägg tomaterna i en ugnsform i ett jämnt lager.
- Lägg i hela, lätt krossade vitlöksklyftor samt timjan och rosmarin.
- Ringla över olivoljan så att tomaterna nästan täcks.
- Krydda med flingsalt och svartpeppar.
- Baka mitt i ugnen i 2–2½ timmar tills tomaterna är mjuka, glansiga och precis börjar spricka.
- Låt svalna helt innan du lägger över tomater och olja i en väl rengjord glasburk.
Förvaring: Förvaras i kylskåp i en lufttät glasburk. Hållbarhet: Upp till 7 dagar.
Tips:
- Se till att tomaterna täcks av olivolja under förvaringen, då håller de sig fräscha längre.
- Släng inte oljan när tomaterna är slut. Den är fantastisk att använda till pasta, salladsdressingar eller att doppa bröd i.
- Använd gärna riktigt mogna körsbärstomater. Det gör stor skillnad för den färdiga smaken.
Använd modulen till:
Den här modulen lyfter flera av veckans middagar:
- Rigatoni med misosvamp och parmesan
- Halloumi med grillad persika och whipped feta
- Sensommarbowl med mathavre
- Burrata med grillade persikor och surdegsbröd
- Medelhavswraps med rostade grönsaker
Misosvamp
Misosvamp är en av de där modulerna som lyfter en hel måltid. När svampen steks gyllene och sedan får en glaze av miso, soja och vitlök blir resultatet fylligt, smakrikt och fullt av umami. Den passar lika bra i en krämig pasta som i en ljummen potatissallad eller en vegetarisk bowl.
Ingredienser:
- 500 g skogschampinjoner
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk ljus misopasta
- 1 msk japansk soja
- 1 msk vatten
- 1 tsk honung
- 1 tsk färsk timjan
- Svartpeppar
Till servering (valfritt):
- Färsk persilja
- Riven parmesan
- Några droppar citron
Gör så här:
- Borsta svampen ren och dela större svampar i halvor eller kvartar.
- Hetta upp en stor stekpanna och stek svampen torr på hög värme tills vätskan kokat bort.
- Tillsätt olivolja och smör och stek vidare tills svampen får en gyllenbrun yta.
- Rör ner vitlöken och stek ytterligare någon minut.
- Blanda misopasta, soja, vatten och honung i en liten skål.
- Häll glazen över svampen och låt den koka in under omrörning i 1–2 minuter.
- Tillsätt timjan och några varv svartpeppar.
- Låt svalna helt innan du lägger över svampen i en lufttät glasburk.
Förvaring: Förvaras i kylskåp i en lufttät glasburk. Hållbarhet: 5 dagar.
Tips:
- Stek svampen i omgångar om pannan blir för full, då får du bättre stekyta.
- Låt svampen stekas torr först. Då utvecklas smaken och konsistensen blir betydligt bättre.
- En liten skvätt citron precis före servering lyfter umamin och gör rätten ännu friskare.
Den här modulen passar perfekt i:
- Rigatoni med confiterade tomater och parmesan
- Ljummen potatissallad med romesco
- Sensommarbowl med mathavre och whipped feta
- Medelhavswraps med rostade grönsaker
- Som topping på rostat surdegsbröd med burrata
Rostade paprikor
Rostade paprikor är en av de mest användbara modulerna i ett vegetariskt meal prep. När paprikorna rostas tills skalet blir mörkt utvecklas en naturlig sötma och en mjuk, nästan silkeslen konsistens. Med en enkel marinad av olivolja, vitlök och citron blir de ett perfekt tillbehör till bowls, wraps, sallader och varma middagar.
Ingredienser:
- 4 paprikor (gärna röda)
- 3 msk extra jungfruolivolja
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
Till servering (valfritt):
- Färsk basilika
- Färsk persilja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Dela paprikorna i halvor och ta bort kärnor och hinnor.
- Lägg dem med skalsidan upp på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta i 25–30 minuter, tills skalet är svartfläckigt.
- Lägg de varma paprikorna i en skål och täck med ett lock eller en tallrik i cirka 10 minuter.
- Dra av skalen och skär paprikorna i breda strimlor.
- Blanda olivolja, vitlök, citronsaft, salt och svartpeppar.
- Vänd ner paprikorna i marinaden och låt svalna innan de läggs över i en glasburk.
Förvaring: Förvaras i kylskåp i en lufttät glasburk. Hållbarhet: 5–7 dagar.
Tips:
- Paprikorna blir ännu godare efter ett dygn i marinaden.
- Spara marinaden – den blir en smakrik dressing till sallader.
Den här modulen passar perfekt i:
- Medelhavswraps med whipped feta och zhoug
- Halloumi med grillad persika
- Sensommarbowl med mathavre
- Pasta med romesco och parmesan
- Bruschetta med burrata och confiterade tomater
Lime & örtmajs
Citron och örthavre
Färsk majs är en av sensommarens absoluta höjdpunkter. När den kokas varsamt och blandas med lime, olivolja och färska örter får du en modul som lyfter allt från bowls och sallader till wraps och varma middagar. Enkel att förbereda, full av smak och lika god kall som ljummen.
Ingredienser:
- 4 färska majskolvar
- 2 msk extra jungfruolivolja
- Finrivet skal från 1 lime
- 1 msk färskpressad limejuice
- ½ dl finhackad persilja
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
Till servering (valfritt):
- Färsk mynta
- Smulad fetaost
- Extra lime
Gör så här:
- Koka majskolvarna i lättsaltat vatten i 6–8 minuter.
- Låt dem svalna något och skär sedan av majskornen med en vass kniv.
- Lägg majskornen i en stor skål.
- Tillsätt olivolja, limeskal, limejuice, persilja, flingsalt och svartpeppar.
- Blanda försiktigt så att alla majskorn täcks av dressingen.
- Låt svalna helt innan du lägger över majsen i en lufttät glasburk.
Förvaring: Förvaras i kylskåp i en lufttät glasburk. Hållbarhet: 5 dagar.
Tips:
- Använd färsk majs när den är i säsong – den ger betydligt sötare och saftigare resultat än konserverad.
- Riv bara det yttersta gröna av limeskalet för att undvika beska toner.
- Om du vill ha lite extra hetta kan du toppa med zhoug vid servering istället för att blanda ner den direkt.
Den här modulen passar perfekt i:
- Sensommarbowl med mathavre, whipped feta och zhoug
- Ljummen potatissallad med misosvamp och romesco
- Medelhavswraps med halloumi
- Grillad halloumi med persika och whipped feta
Mathavre är en fantastisk bas i ett vegetariskt meal prep. Den har ett härligt tuggmotstånd, är rik på fibrer och suger åt sig smaker på ett fint sätt. Tillsammans med citron, olivolja och färska örter får du en fräsch bas som fungerar lika bra i bowls som till halloumi, rostade grönsaker eller en ljummen sallad.
Ingredienser:
- 5 dl mathavre
- 3 msk extra jungfruolivolja
- Finrivet skal från 1 citron
- 2 msk färskpressad citronjuice
- ½ dl finhackad persilja
- ½ dl finhackad dill
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
Till servering (valfritt)
- Extra citron
- Färska örter
- Frödukkah
Gör så här
- Koka mathavren enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av eventuellt överflödigt vatten och låt mathavren ånga av i cirka 5 minuter.
- Lägg den fortfarande ljumma mathavren i en stor skål.
- Tillsätt olivolja, citronskal, citronjuice, persilja, dill, flingsalt och svartpeppar.
- Blanda försiktigt tills allt är jämnt fördelat.
- Låt svalna helt innan du lägger över mathavren i en lufttät glasburk.
Förvaring
Förvaras i kylskåp i en lufttät glasburk.
Hållbarhet: 5 dagar.
Tips
- Blanda dressingen medan mathavren fortfarande är ljummen – då absorberar den smakerna bättre.
- Rör gärna om en gång innan servering och pressa över lite extra citron om du vill ha en friskare smak.
- Mathavren fungerar lika bra varm som kall.
Den här modulen passar perfekt i:
- Sensommarbowl med rostade grönsaker, whipped feta och zhoug
- Grillad halloumi med persika och romesco
- Medelhavswraps med rostade paprikor och whipped feta
- Ljummen potatissallad med misosvamp och romesco
Whipped feta
Whipped feta är en av de där modulerna som får en enkel middag att kännas genomtänkt. Den salta fetaosten balanseras av den krämiga grekiska yoghurten och blir en len röra som passar till allt från rostade grönsaker till bowls, wraps och grillad halloumi. Eftersom den är mild i smaken fungerar den som en perfekt bas tillsammans med de andra smakrika modulerna.
Ingredienser:
- 200 g fetaost
- 200 g grekisk yoghurt (10 %)
- 1 msk extra jungfruolivolja
- Finrivet skal från ½ citron
- ½ tsk nymalen svartpeppar
Till servering (valfritt)
- Frödukkah
- Färska örter
- Några droppar citron
- Extra olivolja
Gör så här:
- Smula fetaosten i en matberedare eller mixer.
- Tillsätt grekisk yoghurt, olivolja, citronskal och svartpeppar.
- Mixa i 1–2 minuter tills krämen är helt slät och luftig.
- Smaka av. Fetaost varierar i sälta, så tillsätt bara extra salt om det verkligen behövs.
- Lägg över den vispade fetan i en ren glasburk och ringla ett tunt lager olivolja över ytan innan du sätter på locket.
Förvaring: Förvaras i kylskåp i en lufttät glasburk. Hållbarhet: 5 dagar.
Tips:
- Använd grekisk yoghurt med hög fetthalt för en extra krämig konsistens.
- Tillsätt inte citronsaft i förväg – den gör sig bättre precis vid servering om du vill ha lite extra syra.
- Låt gärna fetakrämen stå i kylskåpet en timme innan servering så hinner smakerna sätta sig.
Använd modulen till:
Den här modulen passar perfekt i:
- Sensommarbowl med mathavre och zhoug
- Medelhavswraps med rostade paprikor
- Halloumi med grillad persika
- Rostade auberginer och zucchini
- Som krämig bas till confiterade tomater och surdegsbröd
Romesco
Romesco är en klassisk spansk paprikasås som kombinerar sötman från ugnsrostad paprika med fylligheten från mandel och en frisk syra från vinäger och citron. Den är enkel att förbereda och håller sig länge i kylskåpet, vilket gör den till en perfekt modul i ett vegetariskt meal prep. Använd den som sås, dressing eller ett smakrikt tillbehör till allt från rostade grönsaker till pasta och halloumi.
Ingredienser:
- 2 stora röda paprikor
- 75 g rostade mandlar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk extra jungfruolivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk rökt paprikapulver
- ½ tsk chiliflakes (valfritt)
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
Till servering (valfritt)
- Extra olivolja
- Rostade mandlar
- Färsk persilja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Dela paprikorna i halvor och ta bort kärnor och hinnor.
- Lägg dem med skalsidan upp på en plåt och rosta i 25–30 minuter, tills skalet är svartfläckigt.
- Lägg de varma paprikorna i en skål och täck i cirka 10 minuter. Dra sedan av skalen.
- Lägg paprikorna i en matberedare tillsammans med mandlar, vitlök, tomatpuré, olivolja, rödvinsvinäger, rökt paprikapulver, chiliflakes, salt och svartpeppar.
- Mixa till en slät men fortfarande lite rustik sås.
- Smaka av och justera med lite mer salt eller vinäger om det behövs.
- Lägg över romescon i en ren glasburk.
Förvaring:
Förvaras i kylskåp i en lufttät glasburk. Hållbarhet: 7–10 dagar.
Tips:
- Mixa inte såsen helt slät – lite struktur ger mer karaktär.
- Smaka alltid av efter mixning. Paprikors sötma varierar och ibland behövs lite extra syra.
- Ringla gärna lite olivolja över ytan innan du ställer in burken i kylskåpet.
Använd modulen till:
Den här modulen passar perfekt i:
- Halloumi med grillad persika
- Ljummen potatissallad med misosvamp
- Pasta med confiterade tomater
- Medelhavswraps
- Som dip till rostade grönsaker eller surdegsbröd
Zhoug – en frisk och kryddig örtmodul
Zhoug är en grön örtsås med ursprung i Mellanöstern som är full av friskhet, hetta och arom. Den klassiska varianten innehåller mycket färska örter och håller bara några dagar, men den här versionen är anpassad för meal prep. Med lite mer olivolja och en balanserad mängd citron håller den sig fräsch längre och blir en perfekt smakförstärkare under hela veckan. Använd den sparsamt – en sked räcker långt.
Ingredienser:
- 2 stora knippen persilja
- 1 stort knippe koriander
- 2 gröna chilifrukter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl extra jungfruolivolja
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
Till servering (valfritt):
- Extra olivolja
- Pressad citron
- Färsk koriander
Gör så här:
- Skölj och torka persilja och koriander ordentligt.
- Grovhacka örterna och chilin.
- Lägg örter, chili, vitlök, citron, olivolja, spiskummin, salt och svartpeppar i en matberedare.
- Pulsmixa tills du får en grov sås. Mixa inte helt slät – lite struktur ger mer smak och bättre konsistens.
- Smaka av och justera med mer citron eller salt om det behövs.
- Lägg över zhougen i en ren glasburk och ringla ett tunt lager olivolja över ytan.
Förvaring: Förvaras i kylskåp i en lufttät glasburk. Hållbarhet: 6–7 dagar.
Tips:
- Se till att örterna är helt torra innan du mixar dem – det förbättrar hållbarheten.
- Olivoljan på toppen skyddar såsen mot luft och hjälper den att hålla sig grön längre.
- Använd en ren sked varje gång du tar ur burken.
Använd modulen till:
Den här modulen passar perfekt i:
- Sensommarbowl med mathavre och whipped feta
- Medelhavswraps med rostade grönsaker
- Halloumi med grillad persika
- Rostade auberginer och zucchini
- Som dressing till sallader eller grillade grönsaker
Frödukkah – en krispig meal prep-modul
Frödukkah är den modul som ger varje middag det där lilla extra. Med rostade frön, aromatisk fänkål och syrlig sumak får du en topping som tillför både crunch och smak. Strö den över sallader, rostade grönsaker, whipped feta eller grillad halloumi och upplev hur en enkel rätt får ett helt nytt djup.
Eftersom den håller länge är det en perfekt modul att alltid ha redo i skafferiet eller kylskåpet.
Ingredienser (ca 2½ dl)
- 1 dl pumpafrön
- 1 dl solrosfrön
- ½ dl sesamfrön
- 1 tsk fänkålsfrön
- 1 tsk sumak
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
Tips: Om du har spiskummin hemma kan du tillsätta 1 tsk malen spiskummin för en mer klassisk dukkah-smak.
Till servering (valfritt):
- Extra olivolja
- Whipped feta
- Grillat surdegsbröd
Gör så här:
- Rosta pumpafrön och solrosfrön i en torr stekpanna på medelvärme i 5–7 minuter, tills de börjar dofta nötigt.
- Tillsätt sesamfröna och rosta ytterligare 1–2 minuter under ständig omrörning.
- Mortla fänkålsfröna grovt.
- Hacka de rostade fröna grovt med en kniv eller pulsa dem snabbt i en matberedare. Blandningen ska fortfarande ha ordentligt med textur.
- Blanda de rostade fröna med fänkål, sumak, flingsalt och svartpeppar.
- Låt svalna helt innan du häller upp frödukkahn i en torr glasburk.
Förvaring: Förvaras torrt i en lufttät glasburk. Hållbarhet: 3–4 veckor.
Tips:
- Rosta fröna varsamt – de ska bli gyllene och dofta nötigt, inte bli mörkbruna.
- Låt blandningen svalna helt innan du sätter på locket, annars kan kondens göra den mjuk.
- Gör gärna dubbel sats. Frödukkah passar till betydligt mer än bara veckans moduler.
Använd modulen till:
Den här modulen passar perfekt till:
- Sensommarbowl med mathavre och whipped feta
- Halloumi med grillad persika
- Confiterade tomater och burrata
- Rostade auberginer och zucchini
- Grillat surdegsbröd med whipped feta
Grillade persikor
Alla råvaror blir inte bättre av att förberedas flera dagar i förväg. Grillade persikor är en sådan ingrediens som görs samma dag som de ska serveras. På bara några minuter får de en karamelliserad yta, mjuk konsistens och en naturlig sötma som passar fantastiskt tillsammans med salta och krämiga smaker.
I augusti, när persikorna är som bäst, är det här en enkel detalj som lyfter en vanlig vardagsmiddag till något alldeles extra.
Ingredienser:
- 4 mogna persikor
- 1 msk extra jungfruolivolja
Till servering (valfritt):
- Burrata
- Halloumi
- Whipped feta
- Frödukkah
- Färsk mynta
- Flytande honung (några droppar)
Gör så här:
- Dela persikorna i halvor och ta bort kärnan.
- Pensla snittytan lätt med olivolja.
- Grilla eller stek persikorna på hög värme i 2–3 minuter per sida, tills de fått fina grillränder och börjar mjukna.
- Servera direkt tillsammans med veckans moduler.
Förvaring: Grillade persikor är godast nygjorda. Om det blir rester kan de förvaras i kylskåp i en lufttät burk. Hållbarhet: 2 dagar.
Tips:
- Välj persikor som är mogna men fortfarande fasta.
- Grilla precis före servering för bästa smak och konsistens.
- Ett par blad mynta och lite frödukkah gör stor skillnad.
Använd modulen till:
Den här modulen passar perfekt till:
- Halloumi med romesco och rostade grönsaker
- Burrata med confiterade körsbärstomater
- Sensommarbowl med whipped feta
- Sallader med mathavre och rostade paprikor
Inhandlingslista
Här är hela inköpslistan för att laga samtliga moduler och veckans fem middagar för fyra personer.
Frukt & grönsaker
- 3 auberginer
- 3 zucchini
- 500 g körsbärstomater
- 4 paprikor (röda)
- 4 färska majskolvar
- 500 g skogschampinjoner
- 1 kg fast potatis
- 4 persikor
- 2 citroner
- 2 lime
- 2 vitlökar
- 2 gröna chilifrukter
Färska örter
- 2 stora knippen persilja
- 1 stort knippe koriander
- 1 knippe dill
- 1 kruka mynta
- 1 kruka basilika
- 1 kruka timjan
- 1 kruka rosmarin
Mejeri & protein
- 200 g fetaost
- 200 g grekisk yoghurt (10 %)
- 2 burrata
- 2 paket halloumi
- ca 100 g parmesan
- 400 g fast tofu (valfritt)
Spannmål & pasta
- 5 dl mathavre
- 500 g rigatoni
Frön & nötter
- 75 g rostade mandlar
- 1 dl pumpafrön
- 1 dl solrosfrön
- ½ dl sesamfrön
Skafferi
- Extra jungfruolivolja
- Ljus misopasta
- Japansk soja
- Tomatpuré
- Honung
- Rökt paprikapulver
- Spiskummin
- Sumak
- Fänkålsfrön
- Flingsalt
- Svartpeppar
