Name: Vit sparris med hollandaisesås
Prep time: PT10 M
Cook time: PT25 M
Total time: PT25 M
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 knippe vit sparris; 250 g smör; 3 äggula; 2 msk vitt vin; 0.5 msk pressad citronsaft; salt och vitpeppar; Till servering: 70 gram Tångrom, 1/2 citron, i klyftor samt svartpeppar

Vit sparris med hollandaisesås passar utmärkt som en förätt eller på högtidsbordet

Vit sparris med hollandaisesås
louise Vit sparris med hollandaisesås passar utmärkt som en förätt eller på högtidsbordet LUNCH Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 2 Förberedelser: 10 min Tillagning: 25 min 25 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

1 knippe vit sparris

250 g smör

3 äggula

2 msk vitt vin

0.5 msk pressad citronsaft

salt och vitpeppar

Till servering: 70 gram Tångrom, 1/2 citron, i klyftor samt svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Smält smöret.

Vispa ihop äggulorna med vinet och citron i en mindre kastrull

Värm kastrullen i en större fylld med vatten = vattenbad. Låt inte vattnet koka, utan håll ca 98 grader.

Rör hela tiden äggen tills de tjocknat något.

Rör ned lite i taget av det smälta smöret.

Vispa tills såsen tjocknar.

Smaksätt med salt och vitpeppar.

Skala sparrisen (skär bort den nedersta "träiga" delen )och koka i saltat vatten i cirka 4-5 min

Servera med tångrom, citronskivor och lite svartpeppar

Vit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Våra recept

Prenumerera på vårt nyhetsbrev