Name: Vit sparris med hollandaisesås
Prep time: PT10 M
Cook time: PT25 M
Total time: PT25 M
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 knippe vit sparris; 250 g smör; 3 äggula; 2 msk vitt vin; 0.5 msk pressad citronsaft; salt och vitpeppar; Till servering: 70 gram Tångrom, 1/2 citron, i klyftor samt svartpeppar

Vit sparris med hollandaisesås

louise Vit sparris med hollandaisesås passar utmärkt som en förätt eller på högtidsbordet LUNCH Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut

Pers: 2 Förberedelser: 10 min Tillagning: 25 min 25 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5

( 1 röster )

Ingredienser

1 knippe vit sparris
250 g smör
3 äggula
2 msk vitt vin
0.5 msk pressad citronsaft
salt och vitpeppar
Till servering: 70 gram Tångrom, 1/2 citron, i klyftor samt svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Smält smöret.
Vispa ihop äggulorna med vinet och citron i en mindre kastrull
Värm kastrullen i en större fylld med vatten = vattenbad. Låt inte vattnet koka, utan håll ca 98 grader.
Rör hela tiden äggen tills de tjocknat något.
Rör ned lite i taget av det smälta smöret.
Vispa tills såsen tjocknar.
Smaksätt med salt och vitpeppar.
Skala sparrisen (skär bort den nedersta "träiga" delen )och koka i saltat vatten i cirka 4-5 min
Servera med tångrom, citronskivor och lite svartpeppar

Vit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar Cancel