HemLunchVit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås passar utmärkt som en förätt eller på högtidsbordet

Vit sparris med hollandaisesås

Vit sparris med hollandaisesås

Skriv ut
Pers: 2 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 1 knippe vit sparris
  • 250 g smör
  • 3 äggula
  • 2 msk vitt vin
  • 0.5 msk pressad citronsaft
  • salt och vitpeppar
  • Till servering: 70 gram Tångrom, 1/2 citron, i klyftor samt svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Smält smöret.
  2. Vispa ihop äggulorna med vinet och citron i en mindre kastrull
  3. Värm kastrullen i en större fylld med vatten = vattenbad. Låt inte vattnet koka, utan håll ca 98 grader.
  4. Rör hela tiden äggen tills de tjocknat något.
  5. Rör ned lite i taget av det smälta smöret.
  6. Vispa tills såsen tjocknar.
  7. Smaksätt med salt och vitpeppar.
  8. Skala sparrisen (skär bort den nedersta "träiga" delen )och koka i saltat vatten i cirka 4-5 min 
  9. Servera med tångrom, citronskivor och lite svartpeppar 

Close