Vegan Bouillabaisse

av louise
Bouillabaisse

En fantastiskt god, färgsprakande vegansk Bouillabaisse som serveras med krispigt friterad fänkål!

Bouillabaisse
louise En fantastiskt god, färgsprakande vegansk Bouillabaisse som serveras med krispigt friterad fänkål! LUNCH Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 4 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • • 3 stora potatisar
  • • 3 morötter
  • • 1 fänkålshuvud
  • • 3 schalottenlökar
  • • 2 vitlöksklyftor
  • • 2 msk olivolja
  • • 400 g finkrossade tomater
  • • 1 dl vitt vin
  • • 3 dl havregrädde
  • • 1 grönsaksbuljongtärning
  • • 0,5 g saffran
  • • 1 lagerblad
  • • salt & peppar
  • • 7 dl vatten
  • Friterad fänkål:
  • • 1 fänkålshuvud
  • • 1 dl vetemjöl
  • • 0,5 dl vatten
  • • 0,5 tsk Cayennpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Grovhacka schalottenlöken och vitlöken
  2. Fräs i olivolja i en tjockbottnad gryta tills att löken mjuknat
  3. Skär morötter och potatisen i mindre kuber, skiva en fänkål och tillsätt i grytan
  4. Tillsätt saffran och låt fräsa någon minut
  5. Slå på vin, krossade tomater, vatten, havregrädde, grönsaksbuljongtärning, svartpeppar, salt och lagerblad
  6. Låt små puttra i 30 min
  7. Under tiden bouillabaisse puttar friterar du fänkålen
  8. Skiva fänkålen så att du får lite tjockare ringar
  9. Blanda samman vatten, vetemjöl och cayennpeppar
  10. Vänd fänkålsringarna i mjöl-blandningen
  11. Fritera fänkålsringarna i olja uppvärmd till 150 grader tills de får en fin färg
  12. Servera bouillabaisse med friterad fänkål och aioli

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar