Torta Pasqualina – Italiensk påskpaj med spenat och ricotta

Name: Torta Pasqualina – Italiensk påskpaj med spenat och ricotta
Prep time: PT30 M
Cook time: PT60 M
Total time: PT60 M
Yield: 6 personer
Cuisine: European
Ingredients: 2 rullar smördeg (250 gram x 2); 500 gram fryst spenat (tinad och urkramad) alternativt 1 kg färsk spenat; 2 vitlöksklyftor; 120 gram ricotta; 1 dl riven parmesan; 1/4 riven muskotnöt; 4 ägg; 1 ägg till pensling; svartpeppar och salt; olivolja

Lunch, Middag

En smakresa till Ligurien – i din ugn. Torta Pasqualina är en klassisk italiensk påskrätt fylld med spenat, ricotta och hela ägg som gömmer sig som små överraskningar inuti. Den är lika vacker som god, med sin frasiga smördeg och krämiga fyllning. Traditionellt bakades den med upp till 33 lager deg – ett lager för varje år av Jesus liv – men vi gör en modern, enklare version. Den passar lika bra till påskbuffén som till en solig vårdag.

Torta Pasqualina – Italiensk påskpaj med spenat och ricotta
Skriv ut
Pers: 6 personer Förberedelser: 30 min Tillagning: 60 min 60 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

2 rullar smördeg (250 gram x 2)

500 gram fryst spenat (tinad och urkramad) alternativt 1 kg färsk spenat

2 vitlöksklyftor

120 gram ricotta

1 dl riven parmesan

1/4 riven muskotnöt

4 ägg

1 ägg till pensling

svartpeppar och salt

olivolja

GÖR SÅ HÄR

Om du använder färsk spenat: skölj, koka upp snabbt i lättsaltat vatten tills den mjuknar, häll av och pressa ur vätskan.

Om du använder fryst: tina och krama ur vätskan ordentligt.

Finhacka vitlök och fräs i olivolja på medelvärme.

Tillsätt spenaten och fräs några minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot. Låt svalna.

Rör ihop den avsvalnade spenaten med ricotta, parmesan och 1 uppvispat ägg.

Smaka av igen med salt och peppar.

Klä en pajform med en av smördegsrullarna. Nagga botten.

Lägg i hälften av fyllningen. Gör tre små gropar och knäck ett ägg i varje.

Täck försiktigt med resten av fyllningen.

Lägg över den andra smördegen som lock. Nyp ihop kanterna. Pensla ytan med uppvispat ägg.

Grädda i 160°C varmluft i 55–60 minuter, eller tills pajen är gyllene och genomgräddad.

Täck eventuellt med folie mot slutet om den får för mycket färg. Servering:

Torta Pasqualina – Italiensk påskpaj med spenat och ricotta

Torta Pasqualina – Italiensk påskpaj med spenat och ricotta

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Hitta rätt: