En vacker rödbetspaj toppad med honung och pumpafrön, passar utmärkt som lunch eller middag.
Forskning visar att rödbetor innehåller nitrat, ett ämne som gör att kroppen förbrukar mindre syre vid tillexempel långdistanslöpning och skidåkning. Kroppen blir mer ekonomisk. Dessutom sänker nitratet blodtrycket. WOW
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl grahamnsmjöl
- 150 gram smör
- 1 gul lök
- 400 g kokta rödbetor
- 1 msk olivolja
- 2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 200 g fetaost
- 3 ägg
- 2,5 dl creme fraiche
- 1 msk honung
- 1 näve pumpafrön
- Sallad till garnering
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 225 grader
- Blanda samman vetemjölet och grahamsmjölet med 150 gram smör, 4 msk vatten och 1 tsk salt
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Skala och hacka löken.
- Skär rödbetorna i klyftor
- Fräs löken på medel- värme i olivolja och blanda den sedan med rödbetor (spara några rödbetsklyftor till dekorering), salt, peppar
- Smula 150 gram av fetaosten och blanda den med ägg, creme fraiche och 1 tsk honung.
- Häll ner rödbets- och lökblandningen i blandningen
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen cirka 25 min.
- Rosta under tiden pumpafrön snabbt i en het panna tillsammans med havssalt
- Ta ut pajen, strö över frön, färska rödbetor, 50 gram fetaost, gröna salladsblad salt och peppar samt ringla över lite honungen.
