Spetskål har en lång historia i europeisk matkultur och är en av de tidigaste kålsorterna som odlades, med rötter som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Under dessa tider var kål en stapelvara i många hushåll, både för sin hållbarhet och förmåga att stå emot kyliga klimat.
Under hösten, särskilt i oktober och november, är spetskålen som bäst eftersom den skördas sent på säsongen. Detta är en tid då den hunnit utveckla en sötare smak, tack vare de kallare temperaturerna, vilket ger den en naturlig balans mellan krispighet och mjukhet.
Den krispiga spetskålen är verkligen perfekt för grönsaksbiffar, där den blandas med morötter och salladslök!
Servera med koriander och sriracha mayo.
Ingredienser
GÖR SÅ HÄR
