Sötpotatissallad med pocherat ägg

av Elin Eriksson

En sallad i all sin enkelhet där ett pocherat ägg förgyller och kompletterar den näringsrika fyllningen.

Grönkål är en enligt forskning en källa till massor av hälsofördelar och odlar du den själv kan du till och med skörda den på vintern.

Grocery wealth

Sötpotatis sallad med pocherat ägg

Elin Eriksson En sallad i all sin enkelhet där ett pocherat ägg förgyller och kompletterar den näringsrika fyllningen. Grönkål är en enligt forskning en källa till massor av hälsofördelar och odlar du den själv kan du till och med skörda den på vintern. Grocery wealth LUNCH Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 2 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 2 Nävar grönkål
  • 2 Nävar spenat
  • 2 Ägg
  • 1 styck Sötpotatis
  • 1 dl cream freisch
  • 1 dl worcester sås
  • 3 msk rostade sesamfrön
  • 2 morötter
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk ättika
  • Salt & Svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Rostad sötpotatis 

 

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Skala och dela sötpotatisen i större bitar (3x3 cm)
  3. Placera potatisen på en smord plåt och  ringla över olivolja.
  4. Rosta potatisen i ugnen i 20 min

Pocherat ägg

  1. Koka upp vatten i en gryta
  2. När vattnet börjar koka stänger du av värmen och tillsätt 1 msk ättika och en nypa salt.
  3. Knäck ett ägg i en kopp.
  4. Rör upp en virvel med hjälp av en skedd i vattnet.
  5. Häll sedan försiktigt i ägget. Låt ägget ligga i  3 minuter för en rinnande äggula, 4 minuter för en krämig äggula och 5 minuter för en fast äggula.

Dressing:

Blanda 1 dl Creme fraiche med 1 dl worcestersås.

Rostade sesamfrön:

Rosta sesamfrön i en torrpannan (håll koll då sesamfröna snabbt får färg)

Dags att bygga din sallad

  1. Fördela, grönkål, spenat samt sötpotatisen på tallrikarna,
  2. Riv över morötter
  3. Placera de pocherade ägget.
  4. Servera med dressingen och toppa med rostade sesamfrö

Smaklig måltid!

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar