Name: Saffransmunkar
Prep time: PT90 min
Cook time: PT30 min
Total time: PT30 min
Yield: 12 munkar
Cuisine: European
Ingredients: 1,5 dl mjölk, ljummen; 1,5 dl strösocker + socker att pudra över de färdiga munkarna; 25 gram jäst; 2 ägg; 8,5 dl vetemjöl; 0,5 gram Saffran; 0,5 tsk salt; 100 gram smör rumstempererat; 1 l olja att fritera i (frityrolja eller rapsolja); SMÖRKRÄM; 125 gram smör; 2,5 dl florsocker; 3 msk kakao

De alla första munkarna sägs ha skapats på 1600 talet av holländska kolonister i Ne york och kallades då Olykoes som kan översättas till oljiga kakor. Munkarna hade inga hål utan liknade mer en pannkaka. Vi gör som holländarna och struntar i hålen, men där går likheterna isär. Våra munkar är bakade med saffran och fyllda med härlig chokladkräm.

Saffransmunkar
Skriv ut
Pers: 12 munkar Förberedelser: 90 min Tillagning: 30 min 30 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

1,5 dl mjölk, ljummen

1,5 dl strösocker + socker att pudra över de färdiga munkarna

25 gram jäst

2 ägg

8,5 dl vetemjöl

0,5 gram Saffran

0,5 tsk salt

100 gram smör rumstempererat

1 l olja att fritera i (frityrolja eller rapsolja)

SMÖRKRÄM

125 gram smör

2,5 dl florsocker

3 msk kakao

GÖR SÅ HÄR

Värm mjölken fingervarmt 37 grader

Smula ner jäst i en bunke och häll över den ljumma mjölken

Häll en matsked av sockret på en assiett tillsammans med saffrans och massera sockret mot saffranet, tillsätt sedan i mjölkblandningen

Blanda i resten av sockret tillsammans med ägg, mjöl, salt, smör

Arbeta degen i 10 minuter för hand och låt det jäsa 1 timme till dubbel storlek.

Forma sedan 12 bollar och låt munkarna jäsa under en bakduk i ytterligare 30 minuter.

Värm oljan till 1700 grader och fritera munkarna 2-3 min på vardera sida (håll koll så att värmen inte stiger, för då blir munkarna "råa inuti)

Tag upp munkarna och låt dem rinna av på hushållspapper och täck dem sedan med socker

Medans munkarna svalnar kan du göra smörkrämen som du sedan ska fylla munkarna med

Blanda smör, kakao och florsocker och vispa det fluffigt med en elvisp.

Dela försiktigt munkarna och spritsa i chokladkrämen

Saffransmunkar

Saffransmunkar

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Våra recept

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Hitta rätt: