Ratatouille

av​​ louise

Ratatouille med härlig Kapris vinägrett som serveras till rostad bröd med chevre, en höjdare varje gång den serveras!

Ratatouille

Skriv ut​​
Pers​​: 4 Förberedelser​​: Tillagningstid​​:

INGREDIENSER​​

  • 1 stor rödlök
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 grön paprika
  • 1 aubergine
  • 1 Zucchini
  • olivolja till pensling, ca 4–5 msk
  • 1 burk krossade tomater, 400 g
  • 3 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 msk finhackad timjan eller persilja
  • 1 knippe persilja

  • 1 vitlöksklyfta
  • 
3 tsk kapris

  • 2 msk citronsaft

  • 1 dl olivolja
  • 
nymald svartpeppar
  • 1 baguette eller
  • 100 g mjuk getost

GÖR SÅHÄR​​

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Skär löken i klyftor, tärna paprikorna., skär aubergine och zucchinin i bitar.
  3. Pensla grönsakerna rikligt med oljan och lägg dem i en långpanna med bakplåtspapper.
  4. Rosta grönsakerna mitt i ugnen cirka 20 minuter.
  5.  Blanda krossade tomater, buljong och timjan i en stor gryta.
  6. Koka upp under omrörning.
  7. Lägg i de rostade grönsakerna  och låt alltsammans sjuda under lock cirka 10 minuter.

Kapris vinägrett

  1. Finhacka persilja, vitlök och kapris för hand
  2. Rör ner citronsaften och olivoljan och smaka av med lite svartpeppar.

Chevrecrostini: 

  1. Skär baguetten i tunna skivor lite på snedden.
  2. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem i 3 min
  3. Skiva chevren och lägg på bröden, rosta i ytterligare 2 min
  4. Ta ut och låt svalna.

Servera Ratatouille med vinägretten och chevrebröden!

0 Kommentera ​​
0

LIKNANDE RECEPT

Kommentera ​​