HemReceptLunchRamen med jordnötssmör och kokosmjölk (30 min)

Ramen med jordnötssmör och kokosmjölk (30 min)

Peanut Ramen

Ramen med jordnötssmör och kokosmjölk är en krämig och smakrik nudelsoppa som är klar på 30 minuter, perfekt som snabb middag.

Letar du efter ett enkelt ramenrecept som både mättar och ger mycket smak? Den här varianten kombinerar fylligt jordnötssmör, krämig kokosmjölk och varma kryddor i en rätt som känns både enkel och genomtänkt. Perfekt när du vill laga något snabbt, värmande och riktigt gott.

Receptet är för 2-4 personer

Tips och variationer på ramen med jordnötssmör:

  • Vill du ha en krämigare ramen? Tillsätt extra kokosmjölk eller lite mer jordnötssmör i buljongen.
  • Justera hettan i din ramen genom att tillsätta chiliolja, sriracha eller extra currypasta.
  • Lägg till grönsaker som broccoli, paprika eller spenat för en mer mättande nudelsoppa..
  • Servera ramen direkt – nudlarna suger upp buljongen snabbt och är godast nykokta.

 

Peanut Ramen

Peanut ramen

Skriv ut
Pers: 2-4 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 2 röster )

Ingredienser

  • 1 msk neutral olja (t.ex. raps eller kokos)
  • 200 g fast tofu (grovkuber)
  • 4 vitlöksklyftor (hackade)
  • 1 msk hackad färsk ingefära
  • 4 dl grönsaksbuljong (4 dl vatten + buljongtärning)
  • 1 burk (ca 400 ml) kokosmjölk
  • 2 msk Japansk soja
  • 2 msk creamy peanut butter
  • 1–2 msk röd currypasta (beroende på hur mycket heta du gillar)
  • 1-2 tsk honung
  • 150 g snabbkokande ramen-nudlar
  • 1 näve färsk spenat
  • Saft från ½ lime
  • Salt & peppar
  • Topping, Hackad färsk koriander Hackade rostade jordnötter

GÖR SÅ HÄR

  1. Hetta upp oljan i en kastrull.
  2. Krydda tofun lätt med salt och peppar och stek tills gyllene kanter, lägg åt sidan.
  3. Fräs vitlök och ingefära snabbt i samma panna tills det doftar.
  4. Häll i buljong, kokosmjölk, soja, jordnötssmör och currypasta.
  5. Rör ihop och låt småputtra 5 minuter så smakerna gifter sig.
  6. Smaka av och balansera med honung, eventuell salt, och currypastamängd.
  7. Rör i nudlarna och spenaten, koka knappt tills nudlarna blir mjuka och spenaten precis sloknar (2–3 minuter).
  8. Pressa i lime. Vänd ner den gyllene tofun.
  9. Toppa med jordnötter och koriander

Vi tar en välförtjänt sommarpaus och är tillbaka den 4 augusti. Beställningar som görs under tiden skickas så snart vi är tillbaka.
Tack för ditt tålamod och ha en fin sommar! 🌿

Close