HemLunchPolenta med parmesan och sparris

Polenta med parmesan och sparris

Polenta_parmesan

Polenta är en italiensk maträtt gjord av grovmalen majs. Denna vegetariska polenta serveras med parmesan, sparris och ett pocherat ägg.

Polenta_parmesan

Polenta med parmesan och sparris

Skriv ut
Pers: 2 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 2 dl polenta
  • 7,5 dl vatten
  • 50 gram smör + 1 matsked
  • 3 dl riven parmesan
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 grönsaksbuljong
  • 1 gäng sparris
  • Salt & svartpeppar
  • Pocherat ägg:
  • 2 ägg
  • 2 msk ättika
  • En nypa salt

GÖR SÅ HÄR

  1. Häll 7,5 dl vatten i en tjockbottnad kastrull tillsätt en halv grönsaksbuljongtärning och koka upp.
  2. Tillsätt polenta i kastrullen och rör om. Sänk värmen och låt sjuda under konstant omrörning tills vattnet har absorberats.
  3. Rör ner 50 gram smör och den rivna parmesanen i polentan. Smaksätt med salt och peppar.
  4. Stek en hackad vitlöksklyfta tillsammans med en matsked smör i en stekpanna , tillsätt sparris (dela sparrisen i bitar)
  5. Knäck äggen i två dricksglas tillsammans med 1 matsked ättika
  6. Koka upp vatten med en nypa salt, gör en virvel i vattnet med en sked. Lägg ägget i virveln och låt sjuda i 5 min.
  7. Servera polentan med sparris ett pocherat ägg och riven parmesan

Close