Vem älskar inte pizza? Denna pizzan är galet smakrik och fantastiskt vacker.
Helt oemotståndlig i både sitt utseende och i sina smaker av kikärtor och syrliga citroner.
Kikärtor innehåller fytonutrienter som är växtbaserade näringsämnen med vetenskapliga
belägg för sina hälsobringande effekter, hur bra är inte det?
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2,5 dl rumstempererat vatten
- 400 g mjöl: 150 g italienskt durumvetemjöl och 250 g grahamsmjöl
- 1 tsk fint havssalt
- 0,5 dl olivolja
- 1 burk kikärtorna
- 1 tunt skivad citron
- 2 dl riven ost
- 1 vitlöksklyfta
- 1 gullök
- 1/2 röd chili
- 1 burk krossade tomater
- Ruccola till garnering
- Salt, peppar, Spiskummin
GÖR SÅ HÄR
Pizzadeg
- Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.
- Häll i mjölsorterna, lite i sänder, salt och olja och knåda för hand ca 10 minuter, i maskin ca 5 minuter.
- Låt degen jäsa övertäckt i ca 30-40 minuter till dubbel storlek.
- Under tiden degen jäser förbereder du kikärtorna och tomatsåsen (se nedan)
- När pizzadegen jäst färdigt kavlar du ut degen till önskad form/former.
Ugnsrostade Kikärtor
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj av dina kikärtor med vatten och låt sedan torka på lite husshållspapper.
- Lägg kikärtorna på en plåt med bakplåtspapper och krydda med salt, peppar och spiskummin.
- Ställ in plåten med kikärtorna i ugnen och efter 15 minuter är kikärtorna klara.
Tomatsås:
- Ta fram en gryta som du häller några stänk olivolja i
- Hacka vitlöksklyftan, den gulalöken samt en halv röd chilifrukt och fräs i grytan
- Häll en en burk finkrossade tomater, salta och peppra.
- Låt puttar cirka 5 min.
- Nu är det dags att använda en mixer för att få tomatsåsen slätt (om så önskas)
Färdigställ pizzan
- Nu är det dags att breda tomatsåsen på pizzan, samt strö över osten kikärtorna och sist men inte minst de skivade citronerna.
- Grädda i ugnen på 225 grader i cirka 10 - 15 min
- När Pizzan är färdig strör du över Ruccola.
