En vegetarisk bolognese med balanserade smaker. En pastarätt som passar både som lunch middag eller festligare tillfällen. Servera med en god parmesan och färsk basilika
1. Finhacka vitlök, lök, morötter samt selleri
Ingredienser
GÖR SÅ HÄR
2. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekgryta och tillsätt vitlöken, låt fräsa kort
3. Tillsätt lök, morötterna, sellerin samt tomatpuré låt fräsa tills de får lite färg
4. Tillsätt vin, krossade tomater, vatten, salt, peppar, lagerblad samt finhackad basilika (spara några blad till serveringen) och låt småputtra under lock i 30 min (smaka av med socker)
5. Under tiden bolognesen småputtrar delar du haloumin i mindre bitar och fräser med smör i en stekpanna tills de fått färg
6. Häll ner den stekta halloumin i bolognesen
7. Koka upp pastan efter anvisningar på förpackningen
8. Servera pastan med halloumibolognese, parmesan och färsk basilika
