Khachapuri med svartkål

Khachapuri är ett georiskt bröd fyllt med härliga ostar som toppats med ägg. I detta recept har vi även valt att toppa med svartkålschips och en klick smör.

Skriv ut
Pers: 4 Förberedelser: 1 1/2 timme Tillagning: 15 min 15 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

SVARTKÅLSCHIPS

1/2 dl olivolja

8 stycken svartkålsblad

1/2 tsk salt

BRÖDET

25 gram jäst

2 tsk olivolja

3 dl mjölk

1 1/2 tsk strösocker

7 dl vetemjöl + lite till utbakningen

1/2 tsk salt

1 uppvispat ägg

OSTRÖRA

150 gram prästost

150 gram mozarella

150 gram fetaost

TOPPING

4 ägg

50 gram smör

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Svartkålschips

Sätt ugnen på150 grader

Skölj kålen och ta bort den grova stjälken i mitten. Lägg kålen på ett bakplåtspapper och ringla över olivolja , salta

Ställ in i ugnen i 15-20 min

Brödet

Värm mjölken till fingervarmt (37 grader) och blanda med jästen i en bunke

Tillsätt olivolja, socker, salt samt mjölet och knåda till en deg, lägg degen i en inoljad bunke och låt sedan jäsa i 1 1/2 timme

Riv ner prästosten i en bunken, riv sedan ner mozzarellan och smula ner fetaosten, krydda med grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225

När degen jäst färdigt delar du den i 4 lika delar, kavla ut varje del avlångt.

Pensla kanterna med ägg och vik in någon centimeter, nyp i hop kortsidorna, så att du får små båtar. Pensla sedan även på kanterna .

Fyll båtarna med oströran ställ in i ugnen i cirka 15 min

När brödet är färdigt och svalnat något, toppar du det med en äggula, ugnsrostad svartkål samt en klick smör

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Våra recept

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Hitta rätt: