HemLunchKhachapuri med svartkål

Khachapuri med svartkål

Khachapuri

Khachapuri är ett georiskt bröd fyllt med härliga ostar som toppats med ägg. I detta recept har vi även valt att toppa med svartkålschips och en klick smör.

Khachapuri
Skriv ut
Pers: 4 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • SVARTKÅLSCHIPS
  • 1/2 dl olivolja
  • 8 stycken svartkålsblad
  • 1/2 tsk salt
  • BRÖDET
  • 25 gram jäst
  • 2 tsk olivolja
  • 3 dl mjölk
  • 1 1/2 tsk strösocker
  • 7 dl vetemjöl + lite till utbakningen
  • 1/2 tsk salt
  • 1 uppvispat ägg
  • OSTRÖRA
  • 150 gram prästost
  • 150 gram mozarella
  • 150 gram fetaost
  • TOPPING
  • 4 ägg
  • 50 gram smör
  • 1/2 tsk grovmalen svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

Svartkålschips 

  1. Sätt ugnen på150 grader
  2. Skölj kålen och ta bort den grova stjälken i mitten. Lägg kålen på ett bakplåtspapper och ringla över olivolja , salta
  3. Ställ in i ugnen i 15-20 min

Brödet 

  1. Värm mjölken till fingervarmt (37 grader) och blanda med jästen i en bunke
  2. Tillsätt olivolja, socker, salt samt mjölet och knåda  till en deg, lägg degen i en inoljad bunke och låt sedan jäsa i 1 1/2 timme
  3. Riv ner prästosten i en bunken, riv sedan ner  mozzarellan och  smula ner fetaosten, krydda med grovmalen svartpeppar
  4. Sätt ugnen på 225
  5.  När degen jäst färdigt delar du den i 4 lika delar, kavla ut varje del avlångt.
  6. Pensla kanterna med ägg och vik in någon centimeter, nyp i hop kortsidorna, så att du får små båtar. Pensla sedan även på kanterna .
  7. Fyll båtarna med oströran ställ in i ugnen i cirka 15 min
  8. När brödet är färdigt och svalnat något, toppar du det med en äggula, ugnsrostad svartkål samt en klick smör

Close