Name: Japanskt mjölkbröd
Prep time: PT90 M
Cook time: PT30 M
Total time: PT30 M
Yield: 12
Cuisine: European
Ingredients: TANGZHONG REDNING; 0,5 dl vatten; 0,5 dl mjölk; 4 msk vetemjöl; ----------------------------; 50 gram jäst; 50 gram smält smör; 1 dl mjölk; 1,5 dl grädde; 3 msk socker; 1 msk sötad kondenserad mjölk; 0,25 tsk salt; 2 ägg; 10 dl mjöl; Samt en äggvita + 2 msk mjölk till pensling

Japanskt mjölkbröd

louise Japanska mjölkbröd eller Hokkaido som brödet egentligen heter är de fluffigaste och mjukaste bröd jag någonsin ätit. Ät brödet till frukost som de är, rosta eller varför inte göra semlor?! EFTERRÄTT Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut

Pers: 12 Förberedelser: 90 min Tillagning: 30 Minuter 30 Minuter

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5

( 1 röster )

Ingredienser

TANGZHONG REDNING
0,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
4 msk vetemjöl
----------------------------
50 gram jäst
50 gram smält smör
1 dl mjölk
1,5 dl grädde
3 msk socker
1 msk sötad kondenserad mjölk
0,25 tsk salt
2 ägg
10 dl mjöl
Samt en äggvita + 2 msk mjölk till pensling

GÖR SÅ HÄR

Blanda vatten, mjölk och mjöl till Tangzhong redningen i en gryta
Låt koka upp på svagvärme under omrörning 2-5 min (redningen ska bli som en vaniljsås/kräm)
Låt svalna
Smält smör och häll ner mjölk och grädde
Smula ner jästen i en bunke tillsammans med salt och socker
Häll den fingervarma smörblandningen över jästen och rör i sötad kondenserad mjölk, ägg samt Tangzhong redningen
Sikta i mjöl och knåda till en deg
Lägg degen i en smord bunke och täck med plastfolie eller en kökshandduk. Låt jäsa till dubbel storlek (1 timme)
Sätt ugnen på 175 grader
Dela degen i 9 lika bitar på bakbordet. Inget extra mjöl behövs. Rulla sen ihop och lägg 3 stycken i varje form (om du istället vill göra semlor så rullar du degen till 12 stycken bullar och minska ugnstiden något)
Täck med en kökshandduk och låt bröden jäsa i ytterligare 30 minuter.
Pensla bröden med lite äggvita vispat med mjölk och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 30 minuter

Japanskt mjölkbröd

Japanskt mjölkbröd

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar Cancel