Japanskt mjölkbröd

av louise
Japanskt mjölkbröd

Japanska mjölkbröd eller Hokkaido som brödet egentligen heter är de fluffigaste och mjukaste bröd jag någonsin ätit. Ät brödet till frukost som de är, rosta eller varför inte göra semlor?!

Japanskt mjölkbröd

Japanskt mjölkbröd

louise Japanska mjölkbröd eller Hokkaido som brödet egentligen heter är de fluffigaste och mjukaste bröd jag någonsin ätit. Ät brödet till frukost som de är, rosta eller varför inte göra semlor?! EFTERRÄTT Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 12 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • TANGZHONG REDNING
  • 0,5 dl vatten
  • 0,5 dl mjölk
  • 4 msk vetemjöl
  • ----------------------------
  • 50 gram jäst
  • 50 gram smält smör
  • 1 dl mjölk
  • 1,5 dl grädde
  • 3 msk socker
  • 1 msk sötad kondenserad mjölk
  • 0,25 tsk salt
  • 2 ägg
  • 10 dl mjöl
  • Samt en äggvita + 2 msk mjölk till pensling

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda vatten, mjölk och mjöl till Tangzhong redningen i en gryta 
  2. Låt koka upp på svagvärme under omrörning 2-5 min (redningen ska bli som en vaniljsås/kräm)
  3. Låt svalna 
  4. Smält smör och häll ner mjölk och grädde 
  5. Smula ner jästen i en bunke tillsammans med salt och socker 
  6. Häll den fingervarma smörblandningen över jästen och rör i sötad kondenserad mjölk,  ägg samt Tangzhong redningen 
  7. Sikta i mjöl och knåda till en deg 
  8. Lägg degen i en smord bunke och täck med plastfolie eller en kökshandduk. Låt jäsa till dubbel storlek (1 timme)
  9. Sätt ugnen på 175 grader 
  10. Dela degen i 9  lika bitar på bakbordet. Inget extra mjöl behövs. Rulla sen ihop och lägg 3 stycken i varje form (om du istället vill göra semlor så rullar du degen till 12 stycken bullar och minska ugnstiden något)
  11. Täck med en kökshandduk och låt bröden jäsa i ytterligare  30 minuter.
  12. Pensla bröden med lite äggvita vispat med mjölk och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 30 minuter 

 

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar