Japanskt mjölkbröd

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda vatten, mjölk och mjöl till Tangzhong redningen i en gryta 
2. Låt koka upp på svagvärme under omrörning 2-5 min (redningen ska bli som en vaniljsås/kräm)
3. Låt svalna 
4. Smält smör och häll ner mjölk och grädde 
5. Smula ner jästen i en bunke tillsammans med salt och socker 
6. Häll den fingervarma smörblandningen över jästen och rör i sötad kondenserad mjölk,  ägg samt Tangzhong redningen 
7. Sikta i mjöl och knåda till en deg 
8. Lägg degen i en smord bakform och täck med plastfolie eller en kökshandduk. Låt jäsa till dubbel storlek (1 timme)
9. Sätt ugnen på 175 grader 
10. Pensla bröden med lite äggvita vispat med mjölk och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 30 minuter 

OBS! Om du  vill göra semlor av de japanska mjölkbrödet följer du alla steg ner till steg 8 men istället för att lägga degen i en bakform låter du degen jäsa i bakbunken i en timme. Dela degen i 9 bitar och forma till bollar, låt degen jäsa i ytterligare 30 minuter. Sätt sedan ugnen på 175 grader  och pensla bröden med lite äggvita vispat med mjölk och grädda i nedersta delen av ugnen i cirka 15- 20 min