1,3K
Frukost äts i alla världens hörn på olika sätt. Och som frukost älskare finns det inget roligare än att hitta nya sätt att njuta av dagens bästa måltid. Huevos Rancheros är en mexikansk äggrätt som kan serveras till frukost eller lunch.
En av ingredienserna är svarta bönor. Svarta bönor innehåller rikligt med protein, fibrer och mineraler som till exempel järn, magnesium och mangan.
Ingredienser
- 2 små tortillabröd
- 2 vitlöksklyftor
- 1 avakado
- 1 gul lök
- 1/2 röd chili
- 1 tomat
- 200 ml krossade tomater
- 100 g svarta bönor
- 2 ägg
- 1 matsked honung
- smör för stekning
- salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
- Hacka tomaten, chilin, vitlöken, avakadon och den gula löken
- Placera tomaterna, hälften av den gula löken och avokadon i en skål och rör om ihop
- Fräs chili, resten av löken och vitlöken i en panna med rapsolja
- Tillsätt krossade tomater och låt koka i 10 minuter
- Smaka av med 1 matsked honung, salt, peppar
- Tillsätt svarta bönor och låt sjuda i några minuter
- Stek två ägg i en stekpanna med smör
- Servera genom att placera tortillabröden på två tallrikar , placera salsa, ägg och sedan blandningen av avokado, tomat och lök på bröden
- Avsluta med lite salt och peppar
