Höstsallad med pangrattato

av louise
Recept

Hösten är på ingång och vi kan nu njuta av massor härliga frukter och grönsaker. Salladen har vi valt att toppa med den italienska pangratton, gyllenstekta brödsmulor med lite vitlök.

Recept

Höstsallad med pangrattato

louise Hösten är på ingång och vi kan nu njuta av massor härliga frukter och grönsaker. Salladen har vi valt att toppa med den italienska pangratton, gyllenstekta brödsmulor med lite vitlök. LUNCH Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 2 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 1 sötpotatis
  • 2 polkabetor
  • 2 röda äpplen
  • 2 dl hackad Rödkål
  • 2 dl hackad Grönkål
  • 200 gram Mozzarella
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk neutral olja
  • 2 skivor bröd
  • salt
  • Vinägrett
  • 1 msk Dijonsenap
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 3 msk olivolja
  • Salt & svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Skala och dela sötpotatisen och polkabetorna i större bitar, ringla över olivolja, salta. Rosta i ugnen i 30 minuter
  3. Under tiden som rotfrukterna är i ugnen kan du göra pangrattato -   mixa 4 brödskivor i en mixer  till smulor och steker dem gyllene i lite olja, pressa sedan i en vitlöksklyfta på slutet och blanda om
  4. Blada alla ingredienser till vinägretten
  5. Hacka rödkål och grönkålen och blanda med vinägretten
  6. När rotfrukterna är färdiga blandar du dem med rödkålen och grönkålen
  7. Skiva äpplen och lägg i salladen tillsammans med solrosfrön 
  8. Toppa med mozzarella och pangrattato

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar