Name: En risotto i vårens färger som serveras med krämig burrata och hasselnötter
Prep time: PT10 min
Cook time: PT20 M
Total time: PT20 M
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 msk olivolja; 1 finhackad schalottenlök; 2 finhackade vitlöksklyftor; 5 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 200 gram arborioris; 1 dl torrt vitt vin; 50 gram smör; GRÖN KRÄM:; 1 dl olivolja; 65 gram grönkål; 65 gram spenat; 1 näve persilja; Svartpeppar och salt; TOPPING:; 2 Burrata; 1 dl Hasselnötter

En vacker och krämig risotto i vårens färger som serveras med burrata och hasselnötter

En risotto i vårens färger som serveras med krämig burrata och hasselnötter
louise En vacker och krämig risotto i vårens färger som serveras med burrata och hasselnötter LUNCH Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 2 Förberedelser: 10 min Tillagning: 20 min 20 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

1 msk olivolja

1 finhackad schalottenlök

2 finhackade vitlöksklyftor

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

200 gram arborioris

1 dl torrt vitt vin

50 gram smör

GRÖN KRÄM:

1 dl olivolja

65 gram grönkål

65 gram spenat

1 näve persilja

Svartpeppar och salt

TOPPING:

2 Burrata

1 dl Hasselnötter

GÖR SÅ HÄR

Koka upp vatten och en grönsaksbuljongtärning i en medelstor kastrull.

Sänk värmen och låt sedan sjuda

Hacka schalottenlöken och vitlöken och fräs några minuter i en tjockbottnad kastrull med olivolja

Rör ner ris i lökblandningen under konstant omrörning i någon minut

Häll ner vinet i risblandningen och låt koka upp (koka, tills nästan allt vin avdunstat)

Tillsätt en slev varm buljong i kastrullen, rör försiktigt tills buljongen absorberats

Upprepa genom att ösa risotton med buljongen i omgångar tills buljongen absorberats innan du tillsätter mer

Efter 20 minuter när risotton är krämig tar du undan kastrullen från värmen och rör ner smöret

Mixa grönkål, spenat och persilja i en mixer, tillsätt olivolja, svartpeppar och salt

Rör ner den gröna krämen i risotton

Toppa risotton med burrata och hackade hasselnötter

Grön Risotto med burrata & hasselnötter

En risotto i vårens färger som serveras med krämig burrata och hasselnötter

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Våra recept

Prenumerera på vårt nyhetsbrev