Name: Filled flatbread med persilja och vitlök
Prep time: PT80 M
Cook time: PT12 - 18 M
Total time: PT12 - 18 M
Yield: 8 stycken
Cuisine: European
Ingredients: 25 gram färsk jäst; 2 dl fingervarmt vatten; 2 msk olivlolja; 2 dl turkisk yoghurt; 8,3 dl vetemjöl, plus extra för utbakning; 1 tsk strösocker; En nypa salt; 200g fetaost, smulad; 4 dl hackad persilja (ca 2 krukor); 2 hackade vitlöksklyftor; 1 tsk mortlad svartpeppar; 0,5 tsk salt (justera efter smak); 2 msk olivolja; 1 msk flytande honung; Smält smör för att pensla de färdiga bröden

Otroligt goda bullar gjorda på yoghurt som gör degen supermjuk och extra god. Historiskt sett har bröd bakat med yoghurt varit en del av många matkulturer, där den syrade mjölken har bidragit till både smak, textur och hållbarhet. Dessa bullar är inte bara bakade på yoghurt utan de är även fyllda med en blandning av fetaost, färsk persilja och vitlök.

Men innan du börjar baka så tänkte jag berätta varför yoghurt är så bra att baka med!

Brödet blir extra mjukt: Yoghurt ger brödet en supermjuk och fluffig konsistens.
Brödet håller längre: Tack vare yoghurten håller brödet sig färskt och saftigt längre.
Brödet jäser bättre: Yoghurt hjälper också till att jäsa degen lite bättre tack vare sin syrainnehåll.

Okej, nu kan du köra!

Filled flatbread med persilja och vitlök
Skriv ut
Pers: 8 stycken Förberedelser: 80 min Tillagning: 12-18 min 12-18 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

25 gram färsk jäst

2 dl fingervarmt vatten

2 msk olivlolja

2 dl turkisk yoghurt

8,3 dl vetemjöl, plus extra för utbakning

1 tsk strösocker

En nypa salt

200g fetaost, smulad

4 dl hackad persilja (ca 2 krukor)

2 hackade vitlöksklyftor

1 tsk mortlad svartpeppar

0,5 tsk salt (justera efter smak)

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

Smält smör för att pensla de färdiga bröden

GÖR SÅ HÄR

Smula ner den färska jästen i en skål. Tillsätt strösockret och ca 0,5 dl av det varma vattnet. Rör om tills jästen har löst sig helt. Tillsätt resten av det varma vattnet, yoghurten och olivoljan till jästblandningen. Rör om väl.

Blanda vetemjölet och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten och häll i jästblandningen.Blanda ihop allt tills du får en mjuk och smidig deg. Knåda degen i cirka 10 minuter på en lätt mjölad yta, tills den blir elastisk. Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills degen har fördubblats i storlek.

Blanda fetaosten med hackad persilja, vitlök, svartpeppar, salt, olivolja och honung i en skål. Rör om tills allt är väl blandat.

När degen har jäst färdigt, dela den i lika stora bitar (8 stycken) Kavla ut varje degbit till en rundel på ca 15 cm i diameter.Lägg en sked av fyllningen i mitten av varje rundel. Nyp ihop kanterna för att stänga fyllningen och forma sedan till en boll igen. Platta försiktigt ut varje boll till en rundel som är cirka 10 cm i diameter och 3 cm hög.

Förvärm ugnen till 180–190°C med varmluft.

Lägg bröden på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda bröden i ugnen i 12-18 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.

Ta ut bröden ur ugnen och pensla dem direkt med smält smör för att få en mjuk och saftig yta. Låt bröden svalna något innan servering.

Fyllt yogurtbröd med persilja och vitlök

Filled flatbread med persilja och vitlök

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Våra recept

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Hitta rätt: