En underbar spansk omelett som du enkelt svänger ihop. Placerar den varma frittatan mitt på bordet med en sallad och låt sen alla hugga in och njut av de härliga smakerna.
Spenat innehåller massor av antioxidanter som minskar risken för olika sjukdomar.
INGREDIENSER
- 300 gram potatis
- 100 gram färsk spenat
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 6 ägg
- 100 gram fetaost
- cirka 2 msk olivolja
- Salt och peppar
GÖR SÅHÄR
- Värm ugnen till 175 grader
- Skär potatisen i tärningar
- Koka potatistärningarna i saltat vatten
- Under tiden tärningarna kokar fräser du schalottenlök samt vitlöksklyfta en stekpanna med smör
- Häll ner spenaten och fräs i cirka 5 min
- Lägg den stekta löken samt spenaten åt sidan
- Tillsätt ytterligare lite smör i stekpanna och läs potatisen så att den får lite färg
- Vispa ihop äggen med salt och peppar i en skål
- Häll ner alla ingredienser i stekpanna
- Smula över fetaosten
- Ställ in i ugnen i cirka 20 min
Servera till en sallad och lite bröd