Min favorit förrätt att beställa in när jag är på restaurang är burrata på ett täcke av färska tomater tillsammans med ett gott bröd, jisses vilken förrätt! Men nu har jag tagit denna förrätt till 2.0 och inte bara friterat burratan utan serverat den på ett täcke av grovmalen pesto! Behöver jag säga att detta är de godaste på länge!
1. Börja med att göra peston, ner med alla ingredienser i en mixer och mixa till en grov pesto Servera tillsammans med rosta/grillat bröd 
Ingredienser
GÖR SÅ HÄR
2. Ta fram tre skålar och häll mjöl i en av skålarna, ett uppvispad ägg i den andra, och i den sista panko ströbröd
3. Torka av burratan och rulla sedan i mjölet, ägget och sist i ströbrödet
4. Hetta upp oljan till 140 grader och fritera burratan tills den blir gyllenbrun (var försiktig vid fritering och ha ett grytlock i närheten)
