Citronmarängpaj

av louise
Citronmarängpaj

En favorit när det kommer till pajer. De syrliga citronerna möter den söta marängen och skapar en fantastisk smak kombination.

Citronmarängpaj

Citronmarängpaj

louise En favorit när det kommer till pajer. De syrliga citronerna möter den söta marängen och skapar en fantastisk smak kombination. EFTERRÄTT Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 6 Förberedelser:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • Pajdegen:
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl florsocker
  • 75 gram smör
  • 1 ägg
  • Lemoncurd:
  • 2 citroner
  • 2 dl socker
  • 3 ägg + 2 äggulor
  • 100 gram smör
  • Maräng:
  • 2 äggvitor
  • 2 msk socker
  • 1/2 dl vatten

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 225 grader 
  2. Mixa 2,5 dl vetemjöl, 0,5 dl florsockret och 75 gram smör 
  3. Tillsätt ett ägg och tryck sedan ut degen i en rund form och låt vila i kylskåpet i 30 min 
  4. Förgrädda pajskalet i ugnen i cirka 10 min 
  5. Tvätta och riv citronerna 
  6. Pressa citronerna och blanda citronjuicen med de rivna skalet , 2 dl socker samt äggen (3 ägg + 2 äggulor)  i en kastrull
  7. Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar 
  8. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner 100 gram smör
  9. Häll lemoncurden i pajskalet 
  10. Vispa äggvitor till en fastform (maräng)
  11. Vispa 2 msk socker med 0,5 dl vatten och koka till 121 grader
  12. Tillsätt den varma sockerlagen i äggvitan ( en tunn stråle)  och vispa 5–10 minuter tills marängen svalnar
  13. Höj värmen på ugnen till 250 grader 
  14. Spritsa marängen på pajen och grädda i ugnen tills marängen fått fin färg 

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar