Name: Citronmarängpaj
Prep time: PT40 M
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: Pajdegen:; 2,5 dl vetemjöl; 0,5 dl florsocker; 75 gram smör; 1 ägg; Lemoncurd:; 2 citroner; 2 dl socker; 3 ägg + 2 äggulor; 100 gram smör; Maräng:; 2 äggvitor; 2 msk socker; 1/2 dl vatten

En favorit när det kommer till pajer. De syrliga citronerna möter den söta marängen och skapar en fantastisk smak kombination.

Citronmarängpaj
louise En favorit när det kommer till pajer. De syrliga citronerna möter den söta marängen och skapar en fantastisk smak kombination. EFTERRÄTT Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 6 Förberedelser: 40 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

Pajdegen:

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl florsocker

75 gram smör

1 ägg

Lemoncurd:

2 citroner

2 dl socker

3 ägg + 2 äggulor

100 gram smör

Maräng:

2 äggvitor

2 msk socker

1/2 dl vatten

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225 grader

Mixa 2,5 dl vetemjöl, 0,5 dl florsockret och 75 gram smör

Tillsätt ett ägg och tryck sedan ut degen i en rund form och låt vila i kylskåpet i 30 min

Förgrädda pajskalet i ugnen i cirka 10 min

Tvätta och riv citronerna

Pressa citronerna och blanda citronjuicen med de rivna skalet , 2 dl socker samt äggen (3 ägg + 2 äggulor) i en kastrull

Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner 100 gram smör

Häll lemoncurden i pajskalet

Vispa äggvitor till en fastform (maräng)

Vispa 2 msk socker med 0,5 dl vatten och koka till 121 grader

Tillsätt den varma sockerlagen i äggvitan ( en tunn stråle) och vispa 5–10 minuter tills marängen svalnar

Höj värmen på ugnen till 250 grader

Spritsa marängen på pajen och grädda i ugnen tills marängen fått fin färg

Citronmarängpaj

Citronmarängpaj

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Våra recept

Prenumerera på vårt nyhetsbrev