Name: Citronmarängpaj
Prep time: PT40 M
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: Pajdegen:; 2,5 dl vetemjöl; 0,5 dl florsocker; 75 gram smör; 1 ägg; Lemoncurd:; 2 citroner; 2 dl socker; 3 ägg + 2 äggulor; 100 gram smör; Maräng:; 2 äggvitor; 2 msk socker; 1/2 dl vatten

Citronmarängpaj

louise En favorit när det kommer till pajer. De syrliga citronerna möter den söta marängen och skapar en fantastisk smak kombination. EFTERRÄTT Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut

Pers: 6 Förberedelser: 40 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5

( 1 röster )

Ingredienser

Pajdegen:
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
75 gram smör
1 ägg
Lemoncurd:
2 citroner
2 dl socker
3 ägg + 2 äggulor
100 gram smör
Maräng:
2 äggvitor
2 msk socker
1/2 dl vatten

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225 grader
Mixa 2,5 dl vetemjöl, 0,5 dl florsockret och 75 gram smör
Tillsätt ett ägg och tryck sedan ut degen i en rund form och låt vila i kylskåpet i 30 min
Förgrädda pajskalet i ugnen i cirka 10 min
Tvätta och riv citronerna
Pressa citronerna och blanda citronjuicen med de rivna skalet , 2 dl socker samt äggen (3 ägg + 2 äggulor) i en kastrull
Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner 100 gram smör
Häll lemoncurden i pajskalet
Vispa äggvitor till en fastform (maräng)
Vispa 2 msk socker med 0,5 dl vatten och koka till 121 grader
Tillsätt den varma sockerlagen i äggvitan ( en tunn stråle) och vispa 5–10 minuter tills marängen svalnar
Höj värmen på ugnen till 250 grader
Spritsa marängen på pajen och grädda i ugnen tills marängen fått fin färg

Citronmarängpaj

Citronmarängpaj

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar Cancel