HemLunchCaramelized onion pasta

Caramelized onion pasta

Caramelized onion pasta

Att karamellisera lök innebär att sakta bryta ner sockret i löken genom långsam stekning, vilket ger en söt och djup smak som passar galet bra i denna pastarätt.

Caramelized onion pasta

Caramelized onion pasta

Skriv ut
Pers: 2-4 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 4 stora gula lökar, tunt skivade
  • 1,5 msk olivolja
  • 1,5 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1-2 tsk chiliolja (justera efter smak)
  • 1 dl vitt vin
  • 2,5 dl grädde
  • 300- 400 g tagliatelle pasta
  • 1 dl pastavatten (spara när du kokar pastan)
  • Topping: riven parmesanost, torkad oregano
  • Salt och peppar efter smak

GÖR SÅ HÄR

  1. Skiva löken i skivor , värm sedan olivolja och smör på medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt de skivade lökarna och en nypa salt. Sänk värmen till låg och låt löken karamelliseras långsamt under omrörning i ca 30-40 minuter, tills de är djupt gyllenbruna och mjuka (Ha tålamod, karamelliseringen tar tid men ger mycket smak).
  2. När löken är karamelliserad, tillsätt den finhackade vitlöken och chilioljan. Stek ytterligare 2-3 minuter tills vitlöken doftar gott.
  3. Häll i det vita vinet och låt det koka ner tills nästan all vätska har avdunstat, ca 3-4 minuter.
  4. Tillsätt grädden och låt den koka upp på låg värme. Rör om och låt allt sjuda tills såsen tjocknar något, ca 5 minuter. För extra krämighet, tillsätt mer grädde efter behov.
  5. Under tiden, koka tagliatellen enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av pastan.
  6. Tillsätt pastan i stekpannan med den krämiga såsen. Häll i pastavattnet lite i taget för att tunna ut såsen och få en silkeslen konsistens. Rör om ordentligt så att all pasta täcks av såsen.
  7. Smaka av: Krydda med salt, peppar och torkad oregano. Justera smakerna efter behov.
  8. Toppa med rikligt med riven parmesanost

Close