Broccolisoppa med kronärtskocka och pocherat ägg

av louise
Broccolisoppa

En underbar broccolisoppa som toppas med vitlöksfräst kronärtskocka, toppad med pocherat ägg och krasse.

Broccolisoppa

Broccolisoppa med kronärtskocka och pocherat ägg

louise En underbar broccolisoppa som toppas med vitlöksfräst kronärtskocka, toppad med pocherat ägg och krasse. LUNCH Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 4 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 4.5/5
( 2 röster )

Ingredienser

  • 500 gram broccoli
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk 390 gram varav 210 gram kronärtskockor
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl grädde
  • 1 msk olivolja
  • 4 ägg
  • 4 msk ättika
  • 50 gram krasse
  • Salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka broccolin i 1 liter vatten i 10 minuter.
  2. Lägg broccolin i en mixer tillsammans med 3 dl av vattnet som broccolin kokat i samt 3 dl grädde, mixa till en slät soppa
  3. Häll soppan i en gryta och lägg i en grönsaksbuljongs tärning, salta och peppra och låt koka upp
  4. Skiva kronärtskocksbottnarna och stek dem i olivolja i några minuter tillsammans med en pressad vitlöksklyfta, salta & peppra
  5. Knäck äggen och lägg dem i varsitt glas med 1 msk ättika vardera
  6. Koka upp1 liter vatten med 1/2 msk salt, sänk värmen och gör en virvel i vattnet med hjälp av en sked.
  7. Häll ner ägget och ättikan i virveln och låt sjuda i 4 minuter.
  8. Ta upp ägget med hjälp av en hålslev
  9. Servera soppan tillsammans med kronärtskocka,  pocherat ägg, dekorera med krasse

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar