Baba Ganoush med confiterad vitlök

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Gör små hål i auberginerna med hjälp av en gaffel och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper
3. Grilla auberginerna i cirka 40 min
4. Under tiden som auberginerna står i ugnen kan du confitera vitlök
5. Skala 10 vitlöksklyftor och lägg i en liten gryta med 2 dl olivolja, låt vitlöken koka på svag till medelhög värme i cirka 30 min (de ska få fin färg)
6. När auberginerna är klara, skalar du dessa och lägger köttet i en mixer eller matberedare tillsammans med vitlöken, thani samt kryddor, häll sedan sakta i olivoljan från de confiterad vitlöken i auberginröran samtidigt som du mixar, tillsätt saften från en halv citron.
7. Lägg upp röran i en skål eller fat och dekorera med att ringla över olivolja, krydda med kryddor samt sesamfrön och färsk persilja