Green goddess sallad med halloumi, klar på 30 min

Green goddess sallad med halloumi är en krämig och fräsch rätt som är klar på 30 minuter,  perfekt som snabb lunch eller lätt middag.

Green goddess sallad känns lite som en lunch i södra Frankrike. Man sitter i skuggan, det är varmt men inte för varmt, och allt är så där enkelt. Någon har hackat kål, skurit upp äpplen, slängt ihop en dressing utan att mäta, och ändå blir det perfekt.Man äter långsamt, pratar om ingenting viktigt, och tänker att det här är nog ändå livet när det är som enklast.

Tips 

• En bra olivolja gör verkligen skillnad i dressingen,  jag använder en som är fruktig och rund i smaken, du hittar den här om du vill använda samma.
• Har du inga äpplen hemma funkar päron fantastisk bra.
• Perfekt som matlåda , dressingen håller sig fräsch i kylen 

Gillar du enkla och snabba recept? Då kanske du också gillar:

• Lupinbönsallad med oliver och citron
• Asiatiskt stekt ris med ägg & grönsaker

Green goddess sallad med halloumi & äpplen

Skriv ut

Pers: 4-6 Förberedelser: 20 min Tillagning: 10 min 10 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5

( 1 röster )

Ingredienser

• 900 g spetskål
• 400 g halloumi
• 150 g sugarsnaps
• 2 äpplen
• 150 g fetaost
• 2 avokador
• Dressing:
• 1 kruka gräslök (en stor näve)
• 1 kruka persilja (en stor näve)
• 1 stor näve bladspenat
• 1 avokado
• 2 dl naturell kvarg
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk olivolja
• Saft och zest från 1/2 citron
• Salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

1. Förbered halloumin
   1. Skär halloumin i kuber och lägg i kallt vatten i cirka 30 minuter (Detta gör konsistensen bättre vid stekning).
2. Gör dressingen
   1. Lägg gräslök, persilja, spenat, avokado, kvarg, dijonsenap, olivolja samt citron (saft och zest) i en mixer. Mixa till en helt slät dressing.
      Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Förbered salladen
   1. Finhacka spetskålen, dela sugarsnaps,  hacka äpplena, kär avokadon i bitar.
   2. Blanda ihop spetskålen med dressingen.
   3. Stek halloumin (Lyft upp halloumin ur vattnet, torka av och stek i en het panna tills den får fin gyllene yta).
   4. Blanda ihop med kålen med sugarsnaps, äpple, avokado och den stekta halloumin samt fetaost. Servera