2,7K
Bakad potatis har nog de flesta ätit men har ni gjort de på sötpotatis. Här har vi ugnsbakat de söta potatisarna och sedan fyllt med härliga röror.
Sötpotatis innehåller mycket betakaroten, som omvandlas till A-vitamin i kroppen. Betakaroten är en viktig antioxidant som skyddar kroppen mot en rad sjukdomar och problem.
Ingredienser
- 2 sötpotatisar
- 2 rivna morötter
- 0,5 dl pumpafrön
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl riven gurka
- 2 dl creme fraiche
- 100 gram tång rom
- 3 msk hackad rödlök
- 1 msk hacka dill
- Olivolja
- Svartpeppar och havssalt
GÖR SÅ HÄR
Sötpotatis
- Sätt ugnen på 225 grader
- Dela sötpotatisarna på längden
- Lägg potatisarna med skalet uppåt på ett oljat bakplåtspapper
- Salta, peppra med svartpeppar och chiliflakes
- Låt stå i ugnen i cirka 35 min
Röra nummer 1:
- Riv gurkan och pressa ut vattnet
- Blanda den rivna gurkan med turkisk yoghurt samt en pressad vitlöksklyfta
- Salta och peppra
- Rosta pumpafrön i en torr stekpanna med havssalt till det fått lite färg
- Riv morötterna grovt på ett rivjärn och stek i olivolja tills morötterna fått lite färg
- Blanda samman alla ingredienser
Röra nummer 2:
- Hacka rödlöken fint
- Blanda rödlök med creme fraiche, tång röra, dill salt och peppar
Servering
- Servera potatisen toppade med rörorna
