Den kompletta lunchen i en härlig kavalkad av antioxidanter och vitaminer på samma gång.
En fulländad skapelse med smakrika grönsaker som ger en härlig mättnadskänsla till nästa
mål.
Rödbetan är med alla nyttigheter fulländad i sin enkelhet. Den har gott om kostfibrer som
håller igång magen och dessutom fungerar den som mat till tarmbakterierna.
Ingredienser
- 2 nävar spenat
- 4 dl Bulgur (färdig kokt)
- 1 burk kokt grön sparris
- 1 zucchini (hyvlad med potatisskalare stekt i panna)
- 1 gullök (riven)
- 2 rödbetor (riven)
- 1 del havegryn
- 1 ägg
- salt peppar
- Olja till stekning
GÖR SÅ HÄR
Bulgur:
- Koka upp vattnet i en kastrull
- Tillsätt salt samt bulgur
- Koka på låg värme med lock på grytan i 12 minuter.
- Ta av kastrullen från värmen och låt bulguren stå i några minuter, ca 5 minuter.
Rödbetsbiffar
- Riv löken samt rödbetorna med den grövre sidan på rivjärnet
- Tillsätt havregryn, ägg samt salt och peppar
- Forma smeten till biffar och stek i stekpanna med olja
- Koka bulgur enligt anvisningar på paketet (detta recept är beräknat till två personer)
Zucchini
- Riv Zucchinin med hjälp av en potatisskalare
- Stek i olivolja i cirka 5 min
Nu är det dags att komponera din sallad med bulgur, rödbetsbiffar, spenat, Zucchini och sparrisen!
Smaklig måltid