Söt och salt i en tugga. Lätta att göra och lätta att ta med så goda och så enkla.
Lunchmuffins fyllda med smakrik västerbottensost och syrlig lingonsylt blir till en enkel snabb
lunch som tillfredställer alla smaklökar.
Lingon växer vilt i norra halvklotets skogsbälte och är känt som skogen röda guld. Lingon har länge använts i folkmedicin och såldes förr i världen på apoteket
Ingredienser
- Muffins:
- 6 dl grahamsmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 4 ägg
- 2 dl turkisk yoghurt
- 0,5 dl rapsolja
- Fyllning:
- 2 dl riven västerbottenost
- 1 dl Rårörda lingon
- Servera med rårörda lingon och gräddfil
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 200°.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt.
- Vispa ihop ägg och turkisk yoghurt
- . Rör ner mjölblandningen, lingonen och den rivna osten
- . Klicka smeten i en smord muffinsplåt för 12 muffins eller i 24 pappersformar.
- Grädda i mitten av ugnen i 18-20 min. för de stora och 12 min. för de små.
- Servera med en klick gräddfil och rårörda lingon
Smaklig måltid!