HemLunchSoffritto, italiensk bas till pastasås, soppor & grytor

Soffritto, italiensk bas till pastasås, soppor & grytor

Soffritto

Soffritto är den italienska kökshemligheten som lyfter allt från pastasåser till soppor och grytor. Med bara tre ingredienser, lök, morot och selleri, skapar du en smakbas som gör att dina rätter smakar som på en trattoria i Rom. Detta klassiska soffritto recept är enkelt, billigt och perfekt att frysa in i små portioner så att du alltid har grunden redo.

Soffritto

Soffritto, italiensk bas till pastasås, soppor & grytor

Skriv ut
Pers: 4 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 4 morötter
  • 4 selleristjälkar
  • 2 gula lökar
  • Olivolja till stekning

GÖR SÅ HÄR

  1. Skala morötter och lök. Hacka alla grönsaker fint – soffritto blir bäst när bitarna är små.
  2. Hetta upp rikligt med olivolja i en gryta eller djup panna.
  3. Fräs morot, selleri och lök på medelvärme i 10–15 minuter. Rör om ofta.
  4. Soffritto ska bli mjukt och aromatiskt, inte brynt.
  5. Använd soffritto som bas till bolognese, linssoppa, tomatsås eller grönsaksgryta.
  6. Tips: Gör en dubbel sats och frys in i burkar eller iskuber – perfekt snabbstart för vardagsmat.

Close