HemLunchOne pot caramelized onion risoni

One pot caramelized onion risoni

One Pot caramelized onion risoni


Där stod den på spisen, fylld till brädden med krämig, gyllene risoni och karamelliserad lök. Den väntade på mig, morgon som kväll, som om den visste att livet ibland är för kort för att laga mat två dagar i rad. Kanske är det just det som är hemligheten med en one pot-rätt – att den inte bara mättar magen, utan också ger själen lite välförtjänt andrum.

För det är något magiskt med en enkel, krämig one pot-pasta som denna One pot caramelized onion risoni – smakrik, värmande och så god!

One Pot caramelized onion risoni

One pot caramelized onion risoni

Skriv ut
Pers: 4-6 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 4 stora gula lökar, tunt skivade
  • 2 msk smör
  • 2 msk olivolja
  • 3 dl risoni (risformad pasta)
  • 7 dl grönsaksbuljong (varm)
  • 1-2 dl grädde
  • 1 dl riven parmesanost
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • Färsk persilja och chiliflakes till garnering

GÖR SÅ HÄR

Karamelliserad lök

  1. Smält smör och olivolja i en stor kastrull på medel-låg värme. Lägg i löken och låt den steka långsamt i 40 minuter, rör om då och då.
    Målet är att få löken mjuk, gyllene och riktigt söt i smaken utan att den bränns.
  2. När löken är fint karamelliserad, rör ner den hackade vitlöken och  fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.

Risoni och buljong:

  1. Häll i risonin i grytab med lök och rör om så att den täcks av löken och oljan. Tillsätt sedan den varma grönsaksbuljongen. Låt koka upp och sänk sedan värmen till medel-låg.
  2. Låt risonin sjuda utan lock i ca 10 minuter, eller tills nästan all buljong absorberats och orzon är mjuk. Rör om ibland så att det inte fastnar i botten.
  3. Rör ner grädde och parmesan. Smaka av med salt och peppar. Låt det puttra på svag värme 2–3 minuter till tills det blir riktigt krämigt och ostigt.

Servera:

  1. Toppa med färsk persilja chiliflakes och riven parmesan.