HemLunchKrämig Mac and Cheese med gömd blomkål

Krämig Mac and Cheese med gömd blomkål

Mac and Cheese

Det här är mac and cheese för helt vanliga dagar. När man vill laga något som barnen faktiskt äter och älskar. Här gör vi såsen på blomkål och lämnarfärdiga ostsåser som annars brukar smyga in. Blomkålen gör såsen krämig och mjuk, utan att smaka blomkål. För barnen är det bara mac and cheese. För dig är det skönt att veta vad som är i.

Mac and Cheese

Krämig mac and cheese med gömd blomkål.

Skriv ut
Pers: 4 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 400 g makaroner
  • 1 liten blomkål (ca 400–500 g), i buketter
  • 4–4,5 dl mjölk
  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 3–4 dl riven ost (cheddar, prästost eller en blandning)
  • 1 tsk dijonsenap (valfritt)
  • ½ tsk lökpulver eller vitlökspulver
  • Salt och svartpeppar
  • .
  • Topping
  • Finhackad persilja

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka makaronerna i saltat vatten enligt anvisningarna. De ska vara al dente. Häll av och ställ åt sidan.
  2. Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten, cirka 10 minuter. Häll av (spara lite av kokvattnet om du vill kunna späda).
  3. Mixa blomkålen slät med mjölken, lök- eller vitlökspulver och en nypa salt. Konsistensen ska vara helt slät och krämig.
  4. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt fräsa 1 minut utan att det tar färg.
  5. Häll ner blomkålsmixen under vispning. Låt sjuda försiktigt tills såsen tjocknar och blir blank. Rör då och då.
  6. Ta kastrullen från värmen. Rör ner den rivna osten lite i taget tills den smält helt. Tillsätt dijonsenap om du använder det. Smaka av med salt och peppar.
  7. Vänd ner makaronerna i såsen och rör tills allt är jämnt täckt och krämigt.
  8. Häll mac and cheesen i en ugnsform, toppa med lite extra ost och gratinera 10 minuter i 225° tills den bubblar och får fin färg.
  9. Toppa med finhackad persilja

Close