Det här är en sån där rätt som man ofta glömmer bort. Men varje gång den lagas tänker man, varför gör jag inte det här oftare? Sötman från ärtorna, hettan från pepparroten och gräddens fluff gör något fint ihop. Perfekt som lunch eller förrätt. Eller som en smart plan B när kylskåpet gapar tomt men frysen bjuder på ärtor. Inga konstigheter. Bara bra smak. Och jo , den är snäll mot både magen, plånboken och tiden. Vill du ha receptet? Scrolla ner .
Ingredienser
GÖR SÅ HÄR
Skala och hacka den gula löken. Stek den mjukt i olivolja på låg värme i cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och låt allt steka tillsammans ytterligare 5 minuter tills löken är genomskinlig men inte brynt.
Tillsätt frysta ärtor, grädde, vatten och buljongtärningen. Låt koka upp och sjuda i 5 minuter tills ärtorna är mjuka.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar.
Vispa grädden lätt. Riv ner färsk pepparrot och smaka av med lite salt. Rör försiktigt samman.
Häll upp soppan i skålar och toppa med en klick pepparrotsgrädde. Avsluta gärna med lite extra svartpeppar på toppen.
