HemBakningFocaccia med ricotta och zucchini

Focaccia med ricotta och zucchini

Focaccia med ricotta och zucchini

Focaccia härstammar från Ligurien, en region vid Italiens västkust, där det bakats i generationer som ett enkelt, jäst bröd rikt på olivolja. Det är luftigt och saftigt med en grov, ojämn yta och används ofta som både vardagsbröd och som tillbehör till soppor och grytor. I den här varianten toppar vi det med ricotta och stekt zucchini för att ge det en mild och fyllig smak

 

Focaccia med ricotta och zucchini

Focaccia med ricotta och zucchini

Skriv ut
Pers: 6-8 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 nypa salt
  • ca 7 dl tipo 00-mjöl (eller vetemjöl special)
  • Extra olivolja till formen och penslin
  • .
  • Topping
  • .
  • 1 dl olivolja
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 zucchini
  • 250 g ricotta
  • Salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten, honung, olivolja och salt. Rör tills jästen lösts upp.
  2. Sikta i mjölet lite i taget och arbeta ihop till en lös deg. Den ska vara lite kladdig – det ger ett saftigt bröd.
  3. Täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa i ca 40 minuter.
  4. Häll degen i en form (ca 20X30 cm) klädd med bakplåtspapper eller smord med olivolja. Jämna ut degen med oljade händer. Ringla över lite extra olivolja.
  5. Sätt ugnen på 225°C (varmluft). Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, tills brödet fått fin färg. Låt svalna något
  6. Hetta upp olivoljan i en stekpanna med höga kanter.
  7. Finhacka schalottenlöken och stek mjukt i oljan på låg till medelvärme i ca 10 minuter.
  8. Tillsätt finhackad vitlök och stek ytterligare 5 minuter.
  9. Skiva zucchinin tunt (gärna med mandolin) och stek med löken i ca 15 minuter tills den är mjuk och gyllene. Smaka av med salt och peppar.
  10. Skär focaccian i bitar. Bred på ricotta och toppa med zucchiniröran. Servera ljummet eller rumstempererat.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Hos oss får du både härliga recept, intressent läsning från bloggen, information från våra partners och senaste nytt från butiken.

© 2022 Grocery Wealth. Produktion Ellary.