När det är dags för middag vill vi ofta ha något som är både gott, nyttigt och som passar alla. Skär broccolin i mindre bitar och hacka löken. Stjälken kan också användas – skala den om den är hård. Hetta upp lite olivolja eller smör i en stor kastrull. Fräs den hackade löken och vitlöken tills de är mjuka och doftar gott. Tillsätt broccolin, vatten och buljongtärningen i kastrullen. Låt koka i cirka 10 minuter tills broccolin är mjuk. Använd en stavmixer eller blender för att mixa soppan till en slät konsistens. Om du vill ha lite bitar kvar kan du mixa lättare. Rör ner crème fraîche och den rivna osten i soppan. Låt allt smälta ihop på låg värme. Smaka av: Krydda med salt, peppar och eventuellt en nypa muskotnöt för extra djup i smaken. Servera: Häll upp soppan i skålar och toppa med ägg och finhackad dill
Då är det dags att ta fram en riktigt krämig och smakrik broccolisoppa! Detta recept är inte bara en räddare i nöden när du vill ha en snabb och enkel middag, utan det är också ett suveränt sätt att få i dig en stor dos av vitaminer.
Ingredienser
GÖR SÅ HÄR
Broccolisoppa med västerbottenost
Hos oss får du både härliga recept, intressent läsning från bloggen, information från våra partners och senaste nytt från butiken.
