Bärsallad med crunchy granolaknäcke

Lunch, Middag

En fräsch, färgsprakande sallad med söta bär, salt från fetaost och ett oväntat crunch från en ugnsrostad granolaknäcke . Enkel att svänga ihop, men känns genomtänkt. En perfekt sallad oavsett om det är tisdag lunch eller som tillbehör till en söndagsmiddag.

Bärsallad med crunchy granolaknäcke
Skriv ut
Pers: 4 Förberedelser: 15 min Tillagning: 60 min 60 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

Valfri salladsbas (ruccola, spenat, maché, ta det du gillar)

1 näve blåbär

1 näve hallon

1/3 gurka, skivad

1 avokado, tärnad

100 g fetaost, smulad

.

Crunchy granolaknäcke

2 dl havregryn

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl sesamfrön

0,5 dl chiafrön

1 tsk kanel

0,5 tsk salt

2 msk honung

2 msk rapsolja eller annan neutral olja

1,5 dl kokande vatten

.

Dressing:

½ dl olivolja

1 dl balsamvinäger

Saften från ½ citron

1 tsk citronpeppar

1 msk honung

1 tsk chili flakes

GÖR SÅ HÄR

Crunchy granolaknäcke: Sätt ugnen på 150°C varmluft. Rör ihop havregryn, frön, kanel och salt i en bunke. Tillsätt honung, olja och kokande vatten. Blanda noga tills allt är ordentligt fuktat och börjar gå ihop. Bred ut smeten jämnt och tunt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 45–60 minuter, håll koll mot slutet så det blir gyllene och torrt. Låt svalna helt på plåten. Bryt i bitar – här får du den där knäckebrödskänslan, fast med granolakänsla.

Salladen:
Skölj sallad och bär. Skiva gurkan, tärna avokadon och smula fetaosten.

Dressing:
Vispa ihop olivolja, balsamvinäger, citronsaft, citronpeppar, honung och chili flakes. Smaka av.

Montera:
Lägg upp salladsbasen. Toppa med blåbär, hallon, gurka, avokado och feta. Ringla över dressing.
Avsluta med att lägga på granolaknäcke – antingen som krispiga bitar i salladen eller som ett tillbehör vid sidan.

Bärsallad med crunchy granolaknäcke

Bärsallad med crunchy granolaknäcke

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Hitta rätt: