HemLunchAsiatiskt stekt ris med ägg & grönsaker

Asiatiskt stekt ris med ägg & grönsaker

Asiatiskt stekt ris med ägg & grönsaker

Asiatiskt stekt ris med ägg och grönsaker är ett snabbt och gott recept som passar både till lunch och middag. Med kallt ris från dagen innan, färska grönsaker, ägg, vitlök, ingefära och soja får du en rätt som påminner om klassisk fried rice. Klar på under 30 minuter och perfekt när du vill laga något enkelt, mättande och gott hemma istället för take-away.

Asiatiskt stekt ris med ägg & grönsaker

Asiatiskt stekt ris med ägg & grönsaker

Skriv ut
Pers: 3-4 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 4 dl okokt jasminris eller råris (ger ca 8 dl kokt ris, helst från dagen innan)
  • 3 ägg
  • 2 morötter, tärnade smått
  • 1 röd paprika, i små bitar
  • 100 gram broccoli i små buketter
  • 3 vårlökar, skivade
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 bit färsk ingefära (ca 2 tsk riven)
  • 3 msk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk neutral olja (t.ex. rapsolja)
  • Topping: Färsk koriander, rostad lök, Salladslök och vill du lyxa till det så kan du även toppa med sriracha mayo.

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka riset i förväg och låt svalna helt (gärna i kylen över natten).
  2. Hetta upp olja i en stor panna eller wok. Fräs morot, paprika och broccoli i 4–5 minuter tills de mjuknat lite men fortfarande har crunch.
  3. Tillsätt vitlök och ingefära, fräs kort tills det doftar gott.
  4. Vänd ner riset och stek på hög värme. Tryck ner riset mot pannan ibland så vissa korn får lite krispig yta.
  5. Knäck i äggen i pannan och rör runt tills de blir som “scrambled” och blandas in i riset.
  6. Krydda med soja och sesamolja, blanda runt ordentligt.
  7. Servera genast, toppa med koriander, salladslök och krispig rostad lök eller vitlök.

Close