Den här rätten har sina rötter i Dauphiné-regionen i sydöstra Frankrike, där folk är “galna” i sin potatisgratäng. Och Pâté en Croûte, som från början användes för att förvara kött under långa perioder, blev snabbt något man serverade vid festmåltider. Så någon gång, någonstans, var det någon riktigt smart person som sa: “Varför inte kombinera dessa två?” Resultatet är ren magi.
Det bästa med Pâté en Croûte Dauphinoise är att det ser så elegant ut när du serverar det, men i grunden är det en otroligt enkel rätt – bara gratäng och pajdeg! Du kan dekorera pajdegen med mönster och ringar för en extra wow-effekt, och sedan, när du skär upp den, får du den där krispiga, smöriga degen som bryter mot den mjuka, gräddiga potatisen. En super härlig liten “bakelse”! Servera den till en god rödvinsås och du kommer inte vilja äta något annat.
Blir cirka 8-10 stycken
Tillaga potatisgratängen kvällen innan för bästa resultat!
Låt patén svalna något innan servering så att gratängen får tid att sätta sig.
Ingredienser
GÖR SÅ HÄR
