En härlig vegetarisk variant av pasta carbonara som är fylld med rostade tomater!
Japanska forskare har upptäckt att tomater innehåller ämnen som löser upp skadligt fett i blodådrorna, bra va!
Ingredienser
- 4 portioner färsk pasta
- 400 gram körsbärstomater
- 4 stycken schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl grädde
- 2 äggulor
- 1 dl riven parmesan
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 225 grader
- Hacka schalottenlöken och vitlöken
- Dela Körsbärstomaterna på hälften
- Lägg löken samt tomaterna i en ugnsfast form
- Ringla över olja, salta och peppar
- Låt grönsakerna rosta i ugnen i 15 min
- Koka pastan efter anvisningar på paketet
- Rör ihop ägg gulorna med grädde salt och peppar
- Tillsätt den färdigkokta pastan, de rostade grönsakerna samt parmesan
- Toppa med färsk persilja samt salt och peppar
