HemEfterrättSaffransbullar i pumpaform

Saffransbullar i pumpaform

Saffransbröd

Att göra små pumpaformade bröd till höstfikat är något som uppskattas stort av både stora och små. I dessa bullar har jag smugit in saffran så att pumpabrödet får den gul/orangea färgen. Och vem har inte saknat saffran när höstens mörker påkar på?!

Saffransbröd

Pumpabröd på saffran

Skriv ut
Pers: 25 bullar Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 50 gram jäst
  • 150 gram smör
  • 6 dl mjölk
  • 1 msk strösocker
  • 1 gram saffran
  • 2 tsk kardemumma
  • 0,5 tsk salt
  • 1 ägg
  • 14 dl vetemjöl
  • 50 gram smör
  • 1 dl socker
  • ägg, till pensling

GÖR SÅ HÄR

  1. Smula ner jäst i en bunke.
  2. Smält 150 gram smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till  37° (fingervarmt),  häll över jästen.
  3. Stöt saffran med 1 msk socker och blanda ner i vätskan tillsammans med salt och kardemumman 
  4. Tillsätt 1 ägg samt nästan allt mjöl (spara 1 dl till utbakning) 
  5. Arbete degen och låt sedan jäsa under bakduk i 40 min 
  6. Blada samman 50 gram smör och 1 dl socker poröst och arbeta in i degen tillsammans med de sista mjölet 
  7. Forma till bullar och vira sedan ett steksnöre (som tål ugn)  runt bullen så att de bildas 8 bitar (tårtbitar), gör knuten under brödet
  8. Låt bullarna jäsa ytterligare 20 min på en bakplåt med bakplåtspapper 
  9. Ställ in i ugnen på 225 grader i 10-12 min
  10. Låt bullarna svalna
  11. Klippa upp snörena och plocka bort dem försiktigt
  12. Garnera med tomatkvist eller paprikakvist  

Close