Saffransbullar i pumpaform

Name: Pumpabröd på saffran
Prep time: 1 h
Cook time: PT12 M
Total time: PT12 M
Yield: 25 bullar
Cuisine: European
Ingredients: 50 gram jäst; 150 gram smör; 6 dl mjölk; 1 msk strösocker; 1 gram saffran; 2 tsk kardemumma; 0,5 tsk salt; 1 ägg; 14 dl vetemjöl; 50 gram smör; 1 dl socker; ägg, till pensling

Efterrätt

Att göra små pumpaformade bröd till höstfikat är något som uppskattas stort av både stora och små. I dessa bullar har jag smugit in saffran så att pumpabrödet får den gul/orangea färgen. Och vem har inte saknat saffran när höstens mörker påkar på?!

Pumpabröd på saffran
Skriv ut
Pers: 25 bullar Förberedelser: 1 timme Tillagning: 12 min 12 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

50 gram jäst

150 gram smör

6 dl mjölk

1 msk strösocker

1 gram saffran

2 tsk kardemumma

0,5 tsk salt

1 ägg

14 dl vetemjöl

50 gram smör

1 dl socker

ägg, till pensling

GÖR SÅ HÄR

Smula ner jäst i en bunke.

Smält 150 gram smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37° (fingervarmt), häll över jästen.

Stöt saffran med 1 msk socker och blanda ner i vätskan tillsammans med salt och kardemumman

Tillsätt 1 ägg samt nästan allt mjöl (spara 1 dl till utbakning)

Arbete degen och låt sedan jäsa under bakduk i 40 min

Blada samman 50 gram smör och 1 dl socker poröst och arbeta in i degen tillsammans med de sista mjölet

Forma till bullar och vira sedan ett steksnöre (som tål ugn) runt bullen så att de bildas 8 bitar (tårtbitar), gör knuten under brödet

Låt bullarna jäsa ytterligare 20 min på en bakplåt med bakplåtspapper

Ställ in i ugnen på 225 grader i 10-12 min

Låt bullarna svalna

Klippa upp snörena och plocka bort dem försiktigt

Garnera med tomatkvist eller paprikakvist

Saffransbullar i pumpaform

Pumpabröd på saffran

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Hitta rätt: