Med enkla medel kan man lyxa till vardagen. Som att tillexempel lyxa till en korv med bröd! I detta recept finner ni en härligt starkt topping fylld med Scamorza , avokado och Chipotles samt en med gräddstuvad surkål.
Det finns en smärre uppsjö av mineraler i surkål, vilket gör den idealisk för att bygga starka ben och motverka benskörhet
Ingredienser
- 4 stycken vegetariska korvar
- 4 stycken korvbröd Briochebröd
- 2 dl surkål
- 0,5 msk majsstärkelse
- 1,5 dl grädde
- 0,5 purjolök
- 1 avokado
- 0,5 lime
- 0,5 Scamorza (rökt mozarella)
- 0,5 dl färsk persilja
- 3 stycken skivor av Chipotles en adobo (Vi använde Garants)
- Olja till fritering
- timjan, salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 220 grader
Scamorza fyllning
- Dela Scamorza osten och lägg i en ugnsfast gryta
- Ställ in i ugnen i 20 min
- Dela 1 avokado i mindre bitar och lägg i en skål
- Hacka Chipotles en adobo och blanda ner i avokadon tillsätt o,5 pressad lime samt hackad persilja
- Ta ut den färdiga Scamorza ur ugnen och dela den i mindre bitar, blanda ner i avokadoröra
- Salta och peppra
Gräddstuvad surkål med friterad purjolök
- Strimla Purjolöken fint.
- Hetta upp några centimeter matolja i en tjockbottnad gryta, men inte fullt så hett som vid vanlig fritering. Lägg i purjolöken i omgångar och fritera gyllenbrun och krispig. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på papper.
- Värm 1 1/2 dl grädde
- tillsätt majstärkelse som du blandat ut i lite vatten och låt koka upp under omrörning
- Krydda med svartpeppar, salt och timjan
- Tillsätt 2 dl surkål i gräddstuvningen
Korvarna
- Stek 4 stycken korvar av valfritt märke
- Fördela gräddstuvade surkålen samt den friterade purjolöken på två korvar och Scamorza fyllningen på de andra två korvarna
- Hugg in
