Man behöver inte gå till en pizzeria med vedugn för att få en krispig pizzabotten. Utan använd en stekpanna som är ugnsfast och du har en underbart krispig pizza.
Ingredienser
- 25 gram jäst
- 3,5 dl vetemjöl special
- 1,5 dl vatten
- 4 msk olivolja
- 3 tsk honung
- 2 vitlök
- 1 gul lök
- 0,5 styck röd chili
- 400 ml krossadetomater
- 2 dl ost
- 1 styck mozarella
- Färsk basilika till garnering
GÖR SÅ HÄR
Pizzadeg:
- Blanda jäst, 2 tsk honung, salt, 3 msk olivolja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
- Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara lite av mjölet till utbakning.
- Låt jäsa under bakduk i 45 min
Tomatsås:
- Hacka vitlökarna, chilin och den gula löken, låt fräsa i 1 msk olivolja
- Tillsätt 400 ml krossade tomater, 1 tsk honung samt salt och peppar.
- Låt koka ihop
- Mixa tomatsåsen slät i en mixer
Pizzan:
- Starta grillen på ugnen (225 grader)
- Kavla ut pizzan (lika stor som stekpannan)
- Lägg ner den utkavlade pizzan i en torr och ugnsfast stekpanna
- Riv 2 dl ost samt mozarella osten
- Bred på tomatsåsen och smula över den rivna osten samt mozzarellan
- Låt steka på medelhög värme i cirka 3 min, tills botten på pizzan får färg (lyft lite med en stekspade för att se om botten börjar få färg)
- Ställ in stekpannan med pizzan in i ugnen i cirka 3 min
- Servera pizzan med några basilika blad
